Kellers的做法食谱

• Thomas Keller's Brioche

• 原文http://indigoseas.blogspBrioche在法国是很普遍的的面包，放在很久以前，算是御用级别的。至于玛丽王后那个何不食肉糜的故事，再讲就滥了。面团筋度不高，吃起来相对松软，外加相比一般面包配方，多到堪称哥斯拉级别的鸡蛋和黄油添加量，面包的口感更像是蛋糕，再加上酵母的协同作...
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