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㸆菜年糕的做法食谱

㸆菜年糕的做法和图解 好吃的㸆菜年糕家常做法

  • 㸆菜年糕

  • 年糕的吃法多种多样，小时候吃过一次宁波的名菜㸆菜年糕，一直难以忘怀。将青菜与调味料一起小火烹煮，稍微收汁后再加入年糕，继续慢煮入味。这样做出来的年糕，不等上桌就被瓜分完了，留下的㸆菜，下酒、配饭，怎么吃都好吃。用料青菜1kg年糕两条250g料酒适量老抽少许糖30g盐少许生抽适...
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糖㸆虾的详细做法大全,简单又营养的糖㸆虾做法

  • 糖㸆虾

  • 欢迎关注公众号【万物集】更多详细步骤和精彩内容每周更新！用料大虾一斤冰糖15-20颗油盐少许水半碗糖㸆虾的做法新鲜大虾，用牙签剔除虾线；热锅后，略微多倒些油入锅，加冰糖入锅，熬至全部融化起泡的时候，下虾；虾烧至发红再加少许盐和适量水；需要不断翻动收汁；盖上盖子，闷约5-8分钟，途中...
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笋㸆肉的详细做法大全,简单又营养的笋㸆肉做法

  • 笋㸆肉

  • 记得小时候男孩子淘气时，大人就会问笋㸆肉要吃吗。就是要扫帚柄打pp了，当时的扫帚柄都是用竹竿做的，而非现在的塑料或金属，所以对道菜对某些人来说还是有阴影的。用料笋干200克生姜一块料酒2勺排骨300克五花肉300克冰糖5克老抽1勺生抽2勺笋㸆肉的做法笋干用流水反复冲洗，去掉...
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咸菜㸆笋的做法和图解 好吃的咸菜㸆笋家常做法

  • 咸菜㸆笋

  • 笋这东西是不需要什么调料就能烧出天然合一的美味的，😄好像咸菜、笋这两样东西天生就是配在一起的！用料咸菜克笋克盐克鸡汤咸菜㸆笋的做法本地没有笋了，我用的是福建的绿竹笋笋切成斜刀块雪里蕻咸菜泡淡洗干净沥干水分油烧热放入咸菜炒香鸡汤咸菜炒香后放鸡汤（没有鸡汤就放白...
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㸆大虾的做法和图解 好吃的㸆大虾家常做法

  • 㸆大虾

  • 用料姜丝适量糖2-3勺大虾8只葱段适量大蒜4-5瓣酱油3-4勺耗油1勺干辣椒4-5个花椒10粒㸆大虾的做法锅中适量油，烧热后放入姜丝，蒜片，干辣椒，花椒爆香！放入白糖翻炒一下，然后加入大虾，炒至虾变红色！然后加入酱油，耗油爆锅，最后放入葱段出锅即可！...
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㸆茄子的做法和图解 好吃的㸆茄子家常做法

  • 㸆茄子

  • 㸆茄子的方法来自宁波㸆菜，步骤相同，注意火候，一定要最小火。用料茄子8-10生抽3勺油1勺㸆茄子的做法茄子切段，最好是拇指粗细的茄子🍆一勺油三勺酱油，其实是适量。冷锅放油放酱油茄子一起，最小火㸆，等到茄子都憋了，大火收汁加冰糖即可。很好吃哦😋出炉...
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宁式㸆油菜的做法和图解 好吃的宁式㸆油菜家常做法

  • 宁式㸆油菜

  • 记忆中的烟火味，是满满当当的地摊，灯火阑珊的夜排挡，火热的炒菜味，混着江边的夜风吹远飘散，记忆中的烟火味，是高架地铁还未建立前，沿街的巷子弄堂里飘来的煤炉味儿，㸆油菜的香气顺着风，在弯弯绕绕的石板路上打转用料青菜500克油100克葱段30克蒜肉10粒猪肉（五花肉最好）100克辣椒2个姜...
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简单易学的大头菜㸆年糕美食做法

  • 大头菜㸆年糕

  • 在江浙民间，冬至是个大节日，老底子一辈甚至认为，“冬至大过年”。据说有歌词记载：十一月到，冬至节来；捣米舂糍，又吃团仔。间屋漏水，整过上盖；粪厕亦烂，要去补培。担谷出粜，有钱银使；箩篸簸箕，大盖小盖，筲箕碓磨，埕罂缸瓦，盘煲碗碟，都要买齐。”农民生活，此时外驰内张，从生产生活的安排和经济...
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上海㸆芥菜的做法和图解 好吃的上海㸆芥菜家常做法

  • 上海㸆芥菜

  • “㸆”的意思為小火慢燒，芥菜经过绍兴酒的洗礼、味覺会蹭蹭的向上攀升。用料芥菜一顆盐少許糖可以多一點紹興酒适量生抽适量芥花油+橄欖油适量上海㸆芥菜的做法下油(芥花油+橄欖油)喜歡蒜及薑片的味道、都可以加些一起炒。下芥菜葉幫子炒一会后、再下芥菜葉、炒到菜倒下去...
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㸆大鹅的做法和图解 好吃的㸆大鹅家常做法

  • 㸆大鹅

  • 用料鹅只姜片葱八角个干辣椒香叶老抽生抽高度白酒（如果没有可用料酒代替）盐克糖克豆瓣酱㸆大鹅的做法大鹅切块泡水。泡出血水，多淘洗几遍。葱，姜，八角，干辣椒，香叶备用。大鹅冷水下锅，加入高度白酒，焯水，打去浮末。控干水分。起锅烧油，加入之前准备的那一碗调料和豆瓣酱下锅炒出香味...
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酱㸆茄子年糕 @田螺姑娘的做法步骤及图解,美味正宗的酱㸆茄子年糕 @田螺姑娘做法

  • 酱㸆茄子年糕 @田螺姑娘

  • 跟着田螺姑娘的方子稍作改良，味道好极了用料茄子2个蒜2瓣黄豆酱1勺生抽1勺酱油半勺年糕200克肉末50克香菜2根酱㸆茄子年糕@田螺姑娘的做法把茄子切成不规则的滚刀块，尽量让它横截面积更大一些。洋葱和蒜瓣切成碎末。煎锅里放2瓷勺油，中火烧热之后保持火力，把茄子半煎半烘。时...
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大头菜㸆芋艿和年糕 老舟山老宁波味道的做法步骤及图解,美味正宗的大头菜㸆芋艿和年糕 老舟山老宁波味道做法

  • 大头菜㸆芋艿和年糕 老舟山老宁波味道

  • 家里的老味道，软软烂烂的大头菜和芋艿！用料大头菜1个小芋艿12个年糕一根酱油3勺（汤勺红烧酱油/老抽1勺（汤勺糖一勺半油2勺（汤勺盐1/3勺（料勺味精1/4勺（料勺大头菜㸆芋艿和年糕老舟山老宁波味道的做法1.年糕提前放水里软化一下。2.大头菜洗净，用钢丝球搓干净，去头尾。芋艿用刷子洗...
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青菜年糕（菜拗年糕）的做法步骤及图解,美味正宗的青菜年糕（菜拗年糕）做法

  • 青菜年糕（菜拗年糕）

  • 不回家，就很难在外吃到年糕，年糕就是回家过年、亲人团聚的味道，就是记忆中童年清晨在院子里捧着一碗当早饭的味道。网购了颜大叔的年糕，虽身在他乡，心和胃却仿佛归了家。用料年糕1-2条上海青一小把盐青菜年糕（菜拗年糕）的做法年糕切片，青菜洗净切小段。（现在居然还有艾草年糕，把清...
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㸆肉段的做法和图解 好吃的㸆肉段家常做法

  • 㸆肉段

  • 用料瘦肉不要里脊肉白糖克酱油勺㸆肉段的做法后鞧或者底板肉，梅花肉。一斤半左右。切指甲盖大小放点油，炒，在放一点酱油高压锅压1分钟或者多煮一会。放一点料酒去腥。水要没过肉。煮熟捞出来放一粥勺水，中火炒一下，汤马上没了在放糖。多多放。一盘肉3两糖，在放一点点老抽上色炒...
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简单易学的酱㸆茄子年糕美食做法

  • 酱㸆茄子年糕

  • 原创：陈宇慧田螺姑娘hhhaze原料中的年糕和小火慢「㸆」的烹饪方式都非常宁波，也好吃，茄子和年糕都软软糯糯的，酱料裹得恰到好处。用料茄子大约300g宁波年糕大约200g韭菜花（韭菜苔）1小把，大约50~70g紫洋葱1/4颗，或者用小小的红葱头1颗蒜瓣2瓣肉馅儿大约50g老抽半瓷勺郫县豆瓣酱1瓷...
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干㸆虾的做法和图解 好吃的干㸆虾家常做法

  • 干㸆虾

  • AdaptedfromLao-Fan-Gubuttoalesserimpressiveextent用料Shirmp14Sugar6tspSesameoilSome干㸆虾的做法Warmupthepan.AddoilinandaddshrimpwhiletheoilisstillcoldtopanfrytheshrimpTakeofftheshrimpandaddgingerpowderandmincedgarlic(pertheoriginalrecipe,youcouldadds...
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㸆毛笋的做法和图解 好吃的㸆毛笋家常做法

  • 㸆毛笋

  • 毛笋季，一株毛笋小的四五斤大的七八斤，掘一株就能烧满一整锅了，鲜甜嫩脆，炒肉片放汤，太多烧法了，不过家里最多的还是㸆成一锅，可以分吃成好几顿，也可以装到干净的罐子里保存下来慢慢吃，但是不能贪多哦，每年因为贪吃毛笋把胃吃坏的人不在少数，不过春天给予我们的馈赠却也是万万不能辜...
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童年往事，難以忘懷的一道菜-海鰻㸆肉的做法步骤及图解,美味正宗的童年往事，難以忘懷的一道菜-海鰻㸆肉做法

  • 童年往事，難以忘懷的一道菜-海鰻㸆肉

  • 眷村是中華民族一個時代的產物，也是一種文化。隨著時代不斷轉變，眷村沒落了，最後眷村也只剩幾個供人瀏覽的景區及散落在四處的眷村菜了。海鰻㸆肉就是我孩提時代過農曆年最盼望的一道菜了。因為只有在冬天裡風鰻魚才不容易生蟲也不會臭掉了，那時也里鄰處的像一家人，也沒那家會...
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香喷喷的㸆菜年糕❤️ •寻味老宁波（三）的做法步骤及图解,美味正宗的香喷喷的㸆菜年糕❤️ •寻味老宁波（三）做法

  • 香喷喷的㸆菜年糕❤️ •寻味老宁波（三）

  • 香喷喷的㸆菜年糕❤️•寻味老宁波（三）每每做宁波年糕时，我都会做这道菜主食菜——㸆菜年糕，这是儿时的记忆，奶奶味道。㸆菜年糕是浙江北部宁波余姚慈溪的传统菜，年糕加青菜的组合，在酱油和糖的催化下变得酱香浓稠年糕软糯！尝一口㸆菜聊解思念。㸆，是宁波独特的一种烹饪手法。靠着小...
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㸆鸡块的做法和图解 好吃的㸆鸡块家常做法

  • 㸆鸡块

  • 用料鸡腿葱，姜根花椒一粒料酒勺盐克糖味精老抽㸆鸡块的做法原料准备鸡腿切块，葱切成斜刀段，姜片，锅中烧热水，水热将水成放入盆子中，一旁备用，鸡块汆水，加点料酒，炒糖色，糖炒成棕红色，放入鸡块，翻锅裹上糖色，。锅中加水，莫过鸡块然后㸆鸡块，待水剩一半时加葱姜，糖，老抽，料酒，盐，味精，待汤汁浓稠...
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霉干菜㸆肉的做法和图解 好吃的霉干菜㸆肉家常做法

  • 霉干菜㸆肉

  • 这道菜没有过多的香料，为了不掩盖霉干菜的原香。用料梅干菜80克五花肉300克冰糖20克油10克生抽30克老抽10克姜片2片料酒30克蚝油15克热水80克霉干菜㸆肉的做法5分钟50度速度5清洗霉干菜五花肉切小块同样5分钟50度速度5洗净主锅洗净放油、姜片、冰糖以3分钟V键小勺爆香，再倒...
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新年开运菜｜干㸆大虾好吃的烹饪方法 新年开运菜｜干㸆大虾的地道做法和步骤

  • 新年开运菜｜干㸆大虾

  • 大虾营养丰富，吃法颇多也是日常生活中非常受大家喜爱的美食，今天就来做道非常好吃的干㸆大虾。用料大虾10只柠檬（腌虾用）1片姜片（腌虾用）2片蒜片（腌虾用）1瓣食盐（腌虾用）2克牛奶（腌虾用）70克小苏打（腌虾用）1克配料：西芹1根洋葱15克调料：花雕酒2克味达美臻品蚝油1中勺味达美特级生抽1中勺...
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田螺姑娘 酱㸆茄子年糕的做法步骤及图解,美味正宗的田螺姑娘 酱㸆茄子年糕做法

  • 田螺姑娘 酱㸆茄子年糕

  • 用料滚刀茄子300克（1-2个）煮熟年糕200克肉末50克韭菜花50-70克鸡汤（可选）几大勺1剁碎豆瓣酱1勺黄豆酱1勺2蒜末2瓣红葱头末1个3糖1勺老抽半勺田螺姑娘酱㸆茄子年糕的做法茄子切滚刀（横截面尽可能大），洋葱、蒜瓣切末，豆瓣酱剁碎。两勺油中火烧热放茄子半煎半烘至焦黄，取出备用。沸水...
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㸆菜年糕｜美食台好吃的烹饪方法 㸆菜年糕｜美食台的地道做法和步骤

  • 㸆菜年糕｜美食台

  • 年糕的吃法多种多样，嘉宾老衲带来了宁波人的经典吃法——㸆菜年糕，将青菜与调味料一起小火烹煮，稍微收汁后再加入年糕，继续慢煮入味。这样做出来的年糕，不等上桌就被瓜分完了，留下的㸆菜，下酒、配饭，怎么吃都好吃。用料青菜1kg年糕两条约250g料酒适量老抽少许糖30克盐少许生抽适...
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㸆松茸的做法和图解 好吃的㸆松茸家常做法

  • 㸆松茸

  • 盒马上买的鲜松茸，本想炖汤的，昨晚上炖汤的时候忘记放了🤷，早晨起来干脆用橄榄油㸆一下得了，反正这玩意儿怎么做也是鲜掉眉毛的🤗用料松茸250克黑胡椒半茶勺海盐2克㸆松茸的做法松茸用小刀轻刮表面，用水冲洗干净，切片起锅热油，现磨黑胡椒半茶勺，略出香味下松茸片翻炒待松茸片炒软...
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