当前位置：烹调屋 >

6寸完美戚风的做法食谱

简单易学的6寸完美戚风美食做法

  • 6寸完美戚风

  • 在经历两次做戚风的失败情况下，终于第三次做出了成功的，堪称完美的戚风，外观和味道都很不错。用料鸡蛋3个细砂糖60克葵花籽油35克蛋糕粉50克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬几滴6寸完美戚风的做法第一步将所有材料准备好，然后将牛奶和葵花油放入蛋黄中放一边。(这边因为家里用的是...
  • 29001
戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸做法

  • 戚风蛋糕(完胜)6寸、8寸、10寸

  • 戚风蛋糕，是一款非常基础也非常美味的蛋糕，很多人被它松软、细腻的口感所折服；同时，它也是一款失败率相当高的蛋糕，新手制作的时候往往会遇到失败。那么对于有着“非得疯七次才做得成功”这个江湖大名的戚风蛋糕，我们将给大家推荐一款无论是成功率还是口感还是品相都要非常棒的...
  • 19884
6寸2蛋完美戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸2蛋完美戚风蛋糕做法

  • 6寸2蛋完美戚风蛋糕

  • 戚风其实不难，就两个部分蛋黄糊，蛋白霜。难点就是蛋黄部分的乳化，蛋白的打发和烘烤时间。这个配方是6寸，鸡蛋要用大个的洋鸡蛋（65g左右，我通常用的鸡蛋是63这样）8寸乘2就好减糖的话不要减蛋白部分的，可以减蛋黄部分的小烤箱6寸可以参考110度50分钟转140度10分钟不要中途降温会塌...
  • 16080
超完美快手戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的超完美快手戚风蛋糕（6寸）做法

  • 超完美快手戚风蛋糕（6寸）

  • 这款戚风蛋糕最方便快捷之处在于处理手法，非常简单快手。小麦子还没有创造菜谱的能力，很多方子都是参考大师或者其他烘焙达人，希望大家有一颗包容的心，之前那篇被原作者举报删除了，只是很多焙友要求我发一些好用的方子，为了方便大家，在此重新整理发一遍。用料鸡蛋3个低筋面粉30g...
  • 4502
完美戚风6寸（附八寸，十寸换算）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风6寸（附八寸，十寸换算）做法

  • 完美戚风6寸（附八寸，十寸换算）

  • 因为挚爱，所以执着……八寸五蛋，我写这里，步骤相同！八寸：5蛋，糖（蛋黄）20克，盐2克，玉米油50,牛奶50,低粉85,砂糖（蛋白50克）十寸：8寸➕6寸烘烤温度时间要看烤箱和烘烤多少来调整，不明白可以➕微信搜253759607用料鸡蛋3个细砂糖A10克细砂糖B30克玉米油25克牛奶25克到35克（根据鸡蛋大小调整）...
  • 17715
简单易学的完美戚风6寸美食做法

  • 完美戚风6寸

  • 这个方子来自无敌女王小兔妞，真是一个经典的方子，介绍详细，做出来的戚风第一次一点都没有塌，感谢小兔妞提供这么好的方子为了方便下次查找才把这个方子搬过来用料鸡蛋2个（每个最好大于60g）低粉28g玉米淀粉6g奶粉2g水16g油13原方子16g细砂糖5原方子12g盐0.5g粗砂糖24g(这个不能...
  • 9046
零失败完美戚风（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败完美戚风（6寸）做法

  • 零失败完美戚风（6寸）

  • 之前试过好多种方法做戚风蛋糕，总是里边孔洞大，或是入口有点干。经过多次修正后终于找到了适合的方法，让每次的蛋糕都那么松软口感适中。用料蛋黄4个细砂糖60克低筋面粉70克玉米油50克牛奶60克蛋白4个零失败完美戚风（6寸）的做法把蛋黄放盆中加入玉米油用打蛋器搅拌均匀牛奶加...
  • 6691
6寸不完美戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸不完美戚风蛋糕做法

  • 6寸不完美戚风蛋糕

  • 就算开裂也一样好吃的戚风蛋糕~蛋香浓郁，口感绵密~6寸量的方子用料低筋面粉35g蛋黄2个蛋白2个色拉油20g水20g细砂糖（蛋黄糊）30g细砂糖（蛋白）10g6寸不完美戚风蛋糕的做法将两个蛋黄打散加入30g细砂糖搅拌至糖溶解加入20g水和20g色拉油，搅拌5分钟至乳化状态筛入低筋面粉到蛋黄糊...
  • 9286
屡试不爽🍰完美戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的屡试不爽🍰完美戚风蛋糕（6寸）做法

  • 屡试不爽🍰完美戚风蛋糕（6寸）

  • 记下菜谱的目的是为了方便好找，自己做。喜欢在文中也把食材用量加上，这样就不用反复翻看前面了。用料鸡蛋3个牛奶60克细砂糖（蛋黄）15克细砂糖（蛋白）45克低筋面粉60克玉米淀粉12克橄榄油（或玉米油）40克屡试不爽🍰完美戚风蛋糕（6寸）的做法3个蛋黄搅拌散开。加入15克细砂糖，继续搅拌均...
  • 15868
怎样烤出完美戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的怎样烤出完美戚风蛋糕（6寸）做法

  • 怎样烤出完美戚风蛋糕（6寸）

  • 戚风蛋糕在坊间有一个别名叫“气疯蛋糕”，因为细腻弹润的口感备受喜爱，但制作过程中却总是出现各种各样的问题，塌陷、开裂、爆头、不熟……其实成功的戚风，应该是充满弹性的，即使用手压扁也能很快弹起来，今天就跟着小编一起来看看其中的秘诀吧！用料蛋黄糊蛋黄2个细砂糖10g水20g...
  • 15777
简单易学的完美6寸戚风蛋糕美食做法

  • 完美6寸戚风蛋糕

  • 用了很多方子，整理出来自己的经验，这个戚风蛋糕最完美～用料①蛋黄糊蛋黄3个牛奶42克低粉54克玉米油39克细砂糖18克玉米淀粉6克②蛋白霜蛋白3个柠檬汁几滴细沙糖27克完美6寸戚风蛋糕的做法先玉米油，牛奶和白糖混合至糖融化，筛网筛入低粉和玉米淀粉划Z字搅拌均匀，最后放入蛋黄划Z...
  • 12715
柔软蓬松の6寸完美戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柔软蓬松の6寸完美戚风蛋糕做法

  • 柔软蓬松の6寸完美戚风蛋糕

  • 还在被戚风蛋糕“气疯”吗？只要掌握方法其实很简单😉蓬松蛋糕体散发着淡淡的清香，内部气孔细腻，入口绵软香甜，可以加入轻乳酪馅料等一起来做吧！（此方子参考Tinrry）用料鸡蛋150克（约3只）牛奶30克低筋面粉40克玉米油15克细砂糖30克淀粉3克柔软蓬松の6寸完美戚风蛋糕的做法分离蛋黄，把...
  • 29748
最完美的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的最完美的6寸戚风蛋糕做法

  • 最完美的6寸戚风蛋糕

  • 出处：抖音“简简厨房”用料鸡蛋3个砂糖51克玉米油51克牛奶40克低筋面粉53克最完美的6寸戚风蛋糕的做法蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻加20g砂糖到蛋黄中，搅拌到颜色变浅(糖融入蛋黄)玉米油和牛奶倒入一个碗里搅拌乳化后(完全融合)，倒入步骤一的蛋黄糊里搅拌融合准备一个空碗，...
  • 15490
完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）做法

  • 完美戚风水果奶油蛋糕6寸8寸10寸(不塌陷）

  • 试过很多戚风蛋糕的方子，这个是我用过最好的，相信很多人做戚风都是有，塌陷，缩腰，开裂的问题，那么我就一一讲明白，看大家到底是哪里出了问题1.关于塌陷缩腰问题，大多数都是没有烤熟，那么怎么判断是否烤熟呢，一是看，一般我们烤蛋糕都会膨胀高出模具，等它在缩回去的时候这个时候就熟了，二...
  • 29692
完美6寸戚风蛋糕，详细的很的做法步骤及图解,美味正宗的完美6寸戚风蛋糕，详细的很做法

  • 完美6寸戚风蛋糕，详细的很

  • 应该是：史上最详细到每一步都没有任何保留的呈现出来的戚风配方！哈哈哈哈哈～用料蛋黄糊：鸡蛋3个玉米油23g低筋面粉47g牛奶23g细砂糖11g蛋白打发：细砂糖28g柠檬🍋几滴完美6寸戚风蛋糕，详细的很的做法把所有的材料准备好，蛋清蛋黄分离好。我把一个蛋黄弄破了，所以没有成型，嘿嘿。所...
  • 8387
简单易学的6寸完美嘭嘭戚风美食做法

  • 6寸完美嘭嘭戚风

  • 如烘培的坑有一个多月了，慢慢的做了好些戚风。一开始只有一个6寸三能的模具，做的没有那么可怕，可是始终有些常见问题，底部凹陷，缩腰，布丁层，低矮。后来买了烟囱模，就一直用烟囱模做花式戚风，因为容易成功些。这个模具就一直放在柜子里，明天朋友生日，打算做个奶油蛋糕，就又重新拿出来，...
  • 31316
简单易学的完美裸戚风6寸美食做法

  • 完美裸戚风6寸

  • 常做，只记方子。用料鸡蛋3个细砂糖15克玉米油30克牛奶35克柠檬汁或白醋2滴细砂糖230克底粉55克完美裸戚风6寸的做法分蛋，蛋黄加5克糖搅，加30油搅，再加35牛仔搅。低粉过筛，和蛋黄糊拌匀，不能划圈，Z字搅。蛋白加2滴柠檬汁，30克糖分三次打到蛋白干性。先三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀，...
  • 20892
超级完美戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的超级完美戚风蛋糕（6寸）做法

  • 超级完美戚风蛋糕（6寸）

  • 这种拌蛋黄糊的顺序和方法，减少搅拌时间，不起筋，没有面疙瘩。完美戚风蛋糕这个方子，还可以用烤盘烤制切片蛋糕和蛋糕卷。蛋白的打发很重要，中性是最佳状态。用料蛋黄糊:牛奶40克白糖20克食用油30克低筋面粉50克玉米淀粉5克蛋黄2个蛋清糊:蛋清2个白糖30克超级完美戚风蛋糕（6寸）的...
  • 22104
完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高做法

  • 完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高

  • 自己看的笔记用料鸡蛋（60克左右/个）是6个植物油68克牛奶95克（可换128克酸奶做酸奶戚风糖适量减少10克）低粉105克砂糖85克（不太甜，如用有糖酸奶再减5-10克）柠檬汁几滴烤箱下层170度45分钟，前几分钟加蒸汽完美戚风8寸/纸杯🧁/6寸加高的做法蛋白加柠檬汁和砂糖打发。油加入牛奶搅拌...
  • 23235
超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕做法

  • 超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕

  • 新买的蔓越莓到了，就想用它整点东西很久没做蛋糕，所以决定做个小6寸的戚风给小朋友当早餐简单快速今天的蛋糕烤的超好，不开裂，不回缩，不变色写个教程，记录一下用料鸡蛋3个牛奶33克玉米油33克低筋面粉60克细砂糖30克蔓越莓干适量超完美❗6寸蔓越莓戚风蛋糕的做法因为临时记录，图...
  • 8377
完美香橙戚风（8寸，6寸减半）的做法步骤及图解,美味正宗的完美香橙戚风（8寸，6寸减半）做法

  • 完美香橙戚风（8寸，6寸减半）

  • 喜欢原味小7，不爱加奶油，所以到现在还没学会裱花，很惭愧的说用料鸡蛋4只牛奶80g低粉90g细砂糖80g玉米油50g橙皮适量完美香橙戚风（8寸，6寸减半）的做法1.蛋白蛋黄分离（装蛋白的盆需干净无水无油）2.蛋黄➕油、牛奶搅拌均匀，刷入低粉，搅拌均匀放一旁备用3.分3次加入细砂糖打发蛋白至硬...
  • 8721
简单易学的完美戚风蛋糕6寸美食做法

  • 完美戚风蛋糕6寸

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶25克细砂糖10+30克柠檬汁10滴葡萄籽油25克完美戚风蛋糕6寸的做法蛋黄蛋白分离，蛋白置入无水无油的容器中。蛋黄用蛋抽打匀，加入10克细砂糖搅拌均匀，加入25克牛奶，再加入25克葡萄籽油继续拌匀。50克低筋面粉过筛，筛入蛋黄液中，用刮刀上下翻转搅拌至...
  • 4911
完美戚风蛋糕（6寸配方）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风蛋糕（6寸配方）做法

  • 完美戚风蛋糕（6寸配方）

  • 戚风蛋糕乃是蛋糕中基础的基础，口感松软细腻，成功的蛋糕手捏起来弹性十足，入口即化。虽配方简单，操作也不复杂，但是却成为很多初学者的拦路虎，相当年我也是做了十几个、一直到气疯的状态才把戚风蛋糕做好，所以在烘焙届戚风蛋糕也被调侃为气疯蛋糕。用料鸡蛋3只（每只带皮约70g大小...
  • 17654
完美的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的完美的6寸戚风蛋糕做法

  • 完美的6寸戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋2个（带壳60克以上）细砂糖24克（加入蛋白）低筋面粉28克玉米淀粉6克牛奶18克（也可替换成2克奶粉➕16克水）葵花籽油16克盐0.5克白醋2滴完美的6寸戚风蛋糕的做法蛋白中加入3滴白醋去腥，低速打至粗泡，一次加入全部砂糖，边打边用打蛋器顺时针绕盆边大圈旋转，低速逐渐转入高速打至...
  • 22612
UKOEO高比克风炉制作6寸戚风蛋糕完美的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO高比克风炉制作6寸戚风蛋糕完美做法

  • UKOEO高比克风炉制作6寸戚风蛋糕完美

  • 用料鸡蛋3个细砂糖50克牛奶40克玉米油35克低筋面粉50克玉米淀粉5克UKOEO高比克风炉制作6寸戚风蛋糕完美的做法1.分离蛋清蛋黄在无油无水干净的碗里2，把牛奶，玉米油倒入装蛋黄的碗中，并左右晃动一下，让其包裹住蛋黄，不让蛋黄结皮3.打发蛋白，细砂糖分3次加入到蛋白中，第一次鱼眼状...
  • 5875

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接