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揉制的做法食谱

纯手工揉制马蹄豆沙面包的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工揉制马蹄豆沙面包做法

  • 纯手工揉制马蹄豆沙面包

  • 用料高筋面粉250克酵母6克水96克蛋液50克糖50克盐2克黄油30克豆沙90克纯手工揉制马蹄豆沙面包的做法将以上除去豆沙和黄油的所有材料混合揉成团。将一手按住面团的下部，另只手往上搓出去(很想搓衣服)，这样反复往外搓。大概揉上5分钟后拉出一小团面团撑开看看，很容易破洞，可看...
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GOURMETmaxx西式厨师机7分钟揉制吐司面团全过程的做法步骤及图解,美味正宗的GOURMETmaxx西式厨师机7分钟揉制吐司面团全过程做法

  • GOURMETmaxx西式厨师机7分钟揉制吐司面团全过程

  • 注意：无L档版本机器档位递减1档方法：除黄油外放入所有配料，2分/2档，1分/3档，1分钟2档1分半3档，就该放黄油了，如果觉得面团还不行就可以加30秒/2档，反之就不用加这30秒，加入黄油后，1分钟/2档，2分/3档，没完全就加30秒/3档，出膜就不用加这30秒用料高筋面粉新良250克鸡蛋加牛奶（预留5-10克）2...
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自制海底捞茴香小油条（揉面版和不揉面版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制海底捞茴香小油条（揉面版和不揉面版）做法

  • 自制海底捞茴香小油条（揉面版和不揉面版）

  • 海底捞的茴香小油条，口感不错。准备也来自己试一下。参看了下厨房里别的方子，感觉每个都不太相同，都不太是我想要的配方，综合改良了一下，记录我自己的做法，因为和别人的做法都略有不同。面团我只放了面粉、酵母、鸡蛋、食用小苏打少许，还有茴香和小茴香。算是改良版的“健康油条...
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自家制免揉欧式面包的做法步骤及图解,美味正宗的自家制免揉欧式面包做法

  • 自家制免揉欧式面包

  • 用料高筋面粉克酵母克盐克水克自家制免揉欧式面包的做法高筋面粉150克倒入钵中中间腾出凹槽依次放入酵母3克、盐2.5克、水100毫升，徐徐拌和成面团(水量可视面团状况微调)加盖放入冰箱冷藏过夜（或至少4小时）隔日取出，静置片刻，恢复室温后，轻轻揉搓排出空气，使呈冷藏前的大小，放回...
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酵母自制sourdough starter无需揉面的做法步骤及图解,美味正宗的酵母自制sourdough starter无需揉面做法

  • 酵母自制sourdough starter无需揉面

  • 虽然它叫sourdoughstarter，但是做出来的面包一点也不酸，香气十足。这个酵母闻起来也是淡淡的酒酿香。用这个酵母，无论做面包还是做包子，都不需要揉面。用料高筋面粉240克水240克酵母自制sourdoughstarter无需揉面的做法准备一个干净的罐子把高筋面粉240g，纯净水240g加入玻璃罐...
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自制不洗面不揉面的凉皮的做法步骤及图解,美味正宗的自制不洗面不揉面的凉皮做法

  • 自制不洗面不揉面的凉皮

  • 全网最简易版老妈馋凉皮了，但疫情期间不方便出门，只好自己做啦！用料凉皮水250克马铃薯淀粉40克家用面粉160克调料醋，酱油，香油，黄瓜丝和蒜……各2勺自制不洗面不揉面的凉皮的做法用实际行动告诉你们第一步就得过筛，呵呵，现实是残酷滴。马铃薯淀粉和面粉混合，过筛吧！分次加水，分3-5次...
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适合家庭制作的手揉软欧的做法步骤及图解,美味正宗的适合家庭制作的手揉软欧做法

  • 适合家庭制作的手揉软欧

  • 家里做软欧可能缺少风炉和蒸汽环境，刚烤出来时还好，第二天总会变结实。这个软欧方子虽然加了全麦粉，但是第二天很柔软，迅速回弹，内陷可以用任何喜欢的，分享的是家人最喜欢的芝麻馅水量有些大，但是我没有厨师机，所以控制在手揉也可的程度，还是很适合家庭操作的用料高筋粉200克黑麦...
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快手简单手揉自制春饼的做法步骤及图解,美味正宗的快手简单手揉自制春饼做法

  • 快手简单手揉自制春饼

  • 用料高筋面粉200克热水根据实际情况盐1搓植物油适量快手简单手揉自制春饼的做法面粉加盐用筷子搅匀后，一边冲入热水，一边用筷子搅拌成絮状；手揉面团到盆光手光后，取出面团到操作台；用掌根将面团推出去，再收回来，搓开面团，再收拢，揉面直至光滑；这里用了10分钟的时间；尽量保持光滑面始...
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无需揉面的简易自制烤麸的做法步骤及图解,美味正宗的无需揉面的简易自制烤麸做法

  • 无需揉面的简易自制烤麸

  • Mark：今日份新品-面筋烤麸疫情封闭不了一颗爱吃的心[坏笑]发现一个新粉：谷朊粉（又称面筋粉）做面筋、烤麸、油面筋的神奇粉粉[哇]参考了厨友的方子加上自己的想法，第一次做，先做个记录。用料谷朊粉（枣花牌）200克温水300克酵母粉（可不加）2.5克花生芝麻紫苏籽（可不加）木耳辣椒粉蒜末葱末...
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吐司制作心得（夏天手揉版）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司制作心得（夏天手揉版）做法

  • 吐司制作心得（夏天手揉版）

  • 学做面包最初是从电饭煲版开始的。最初根本不知道面包是什么，知道的也就是一个外形。尝试着做了三四次，觉得蛮好吃，于是决定买个烤箱回来做烘焙。入坑了，结果一发不可收拾。学做吐司，最初是从优酷上看“飞雪无霜”老师的视频跟着学的。整个视频从头到尾演示吐司揉面的全过程。...
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「揉面技巧」夏天揉面如何能控制好面团温度好吃的烹饪方法 「揉面技巧」夏天揉面如何能控制好面团温度的地道做法和步骤

  • 【揉面技巧】夏天揉面如何能控制好面团温度

  • 天气越来越热了，很多小伙伴对揉面开始发愁了吧！去年我发过一个夏天面包机揉面的小技巧今天再来给大家分享个厨师机揉面的技巧。别问我手揉，手揉我也没掌握好方法，以前学做面包的时候就是因为手揉揉不出手套膜，所以才买的机器。其实经常做面包的人基本都会用机器。21世纪了嘛！科...
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自制汉堡(手揉汉堡坯+炸鸡排)的做法步骤及图解,美味正宗的自制汉堡(手揉汉堡坯+炸鸡排)做法

  • 自制汉堡(手揉汉堡坯+炸鸡排)

  • 孩子们爱吃，就亲自动手，经常做汉堡🍔今天记录下来，免得以后老了，健忘，忘记细节部分。用料面包粉500克水200克细砂糖100克鸡蛋1个酵母6克面包改良剂3克盐4克黄油40克白芝麻适量炸鸡排用的鸡胸肉1块料酒2-3勺盐3-5克玉米淀粉一盘蛋液50克面包糠一盘汉堡成品用的生菜适量番茄酱适...
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自制油面筋(揉面洗面不沾手)的做法步骤及图解,美味正宗的自制油面筋(揉面洗面不沾手)做法

  • 自制油面筋(揉面洗面不沾手)

  • 洗面是一件很麻烦的事，我这个方法可以不用沾手，而且面筋不破碎，，，用料高筋面粉500克水(和面用)400克盐2克自制油面筋(揉面洗面不沾手)的做法面粉过筛，让面粉颗粒分开，易于后面形成面筋；清水+盐，倒入面粉中；用筷子或者面粉刀顺一个方向搅拌均匀至起筋状态，用硅胶铲收拢一下面团，盖上盖...
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自制家庭版烧饼（不用揉面团）的做法步骤及图解,美味正宗的自制家庭版烧饼（不用揉面团）做法

  • 自制家庭版烧饼（不用揉面团）

  • 用料鸡蛋1-3个盐5克面粉500克自制家庭版烧饼（不用揉面团）的做法面粉土鸡蛋虾仁纯牛奶全部放一起，1178成品步骤...
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空手揉制手撕吐司包🍞的做法步骤及图解,美味正宗的空手揉制手撕吐司包🍞做法

  • 空手揉制手撕吐司包🍞

  • 用料白燕牌高筋面粉270克奶粉25克细砂糖30克盐3克蛋液50克淡奶油35克炼乳35克牛奶60克+30克酵母3克黄油20克空手揉制手撕吐司包🍞的做法把高粉+奶粉混合倒在揉面垫上或者盆里，中间开窝把蛋液+炼奶+淡奶油+60克牛奶+糖+盐混合。一边倒一边搅拌面粉至絮状，继续搅拌，直到没有干...
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家庭手揉面自制汉堡🍔的做法步骤及图解,美味正宗的家庭手揉面自制汉堡🍔做法

  • 家庭手揉面自制汉堡🍔

  • 用料鸡蛋1个高筋面粉260克酵母粉3克白糖35克温牛奶110克黄油20克食用盐3克家庭手揉面自制汉堡🍔的做法因为第一次上传菜谱所以照片没有很多。请谅解。把所有食材混合揉成面团，比较沾手是正常的😂别放弃揉出筋膜➕20克黄油➕3克食用盐继续揉，大概如果嗯～你掌握技巧的话20分钟...
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自制面条-面包机揉面的做法步骤及图解,美味正宗的自制面条-面包机揉面做法

  • 自制面条-面包机揉面

  • 很久没有动手自己做面条了，自己做就是麻烦但味道还不错，做一次管三顿。发现现在很容易找不到东西，所以就自己写，以后就自己方便自己吧。这个量是我，女生，晚餐吃三次的量。当晚做好了煮一顿，后面做好了放冰箱冷冻，需要的时候拿出来比外面卖的好吃很多。成品比较有嚼劲。食材家里有...
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简易手揉版，自制帕尼尼的做法步骤及图解,美味正宗的简易手揉版，自制帕尼尼做法

  • 简易手揉版，自制帕尼尼

  • 因为不喜欢吃外面买的软趴趴的甜面包，偏爱那种欧洲餐前包的口感，外皮略脆，里面软软的，吃起来有淡淡的咸味和麦香味，有点嚼劲，朴素又经典。因此自己随便尝试，做了这个帕尼尼，实际上就是小面包，只不过最后夹上东西，用电饼铛压扁了。感觉掺和一点全麦粉会更好，但是家里没有就将就着用高...
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自制面包🍞(无土司盒手揉)的做法步骤及图解,美味正宗的自制面包🍞(无土司盒手揉)做法

  • 自制面包🍞(无土司盒手揉)

  • 我第一次发菜谱，有建议在聊天区提，谢谢ヽ(^0^)ﾉ其实我是无意间做出这个菜谱的，鸡蛋不小心加多了，因祸得福，发现味道也很好，并且不太甜(按八十克白糖的量)，由于我没有土司模，所以就用了蛋糕模，优点是不用土司模就可以做美味的面包🍞，也很松软；缺点是做出来不是那么美观。有面包模的厨...
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奶香馒头，揉面，机器揉，手工揉、发酵，蒸制，详细步骤！‼️的做法步骤及图解,美味正宗的奶香馒头，揉面，机器揉，手工揉、发酵，蒸制，详细步骤！‼️做法

  • 奶香馒头，揉面，机器揉，手工揉、发酵，蒸制，详细步骤！‼️

  • 我是一个南方的姑娘，有个北方的胃，喜欢吃各种面食，也喜欢做😂今天来分享一款超软Q弹的奶香馒头，这款面粉吸水量比别的面粉大，面粉跟温水的比例是380克粉：200克水，面粉跟牛奶的比例是380克粉：205克纯牛奶，有条件的加些15克猪油或黄油、玉米油可以让馒头更柔软，当然不加也是可以的！动...
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详解馒头的和面、发酵与揉制——内附揉馒头视频的做法步骤及图解,美味正宗的详解馒头的和面、发酵与揉制——内附揉馒头视频做法

  • 详解馒头的和面、发酵与揉制——内附揉馒头视频

  • 前些天和朋友说到和面的问题，所以这次趁自己做馒头拍了几张图片。希望能帮助到大家，还算能很好的掌握和面时的用水量。我学做馒头是外公教的！那时到底多大，不记得了，只记得在上小学。外公说：过去的女孩子长大了，是要学巧的。所谓的巧，一看做女红，二看做馒头。做馒头要看能否做到面...
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自制揉面小工具：刮板的做法步骤及图解,美味正宗的自制揉面小工具：刮板做法

  • 自制揉面小工具：刮板

  • 做这的越因是因为若若的家是个鸟不拉粪的小县城，没有刮板卖的，去淘宝买了两次都不见了，死都找不着了，揉面又少不了它，只好自力更生了！大家随便看看，不要嫌弃哦用料垫板笔剪刀自制揉面小工具：刮板的做法垫板，小学生写字用的。画好自己想要形状剪下来就行了，简单吧。嘿嘿，以后都不用怕...
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自家制免揉皮塔口袋面包的做法步骤及图解,美味正宗的自家制免揉皮塔口袋面包做法

  • 自家制免揉皮塔口袋面包

  • 用料高筋面粉100克酵母3克水100克盐2.5克低筋面粉50克自家制免揉皮塔口袋面包的做法高筋面粉100克+低筋面粉50克倒入钵中，中间腾出凹槽，依次放入酵母3克，盐2.5克，水100毫升，徐徐拌和成团（液体量可视面团状况微调）加盖放入冰箱冷藏过夜（或至少4小时以上）隔日取出，静置片刻，恢复室温后...
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免揉面，自制酱香饼的做法步骤及图解,美味正宗的免揉面，自制酱香饼做法

  • 免揉面，自制酱香饼

  • 无需揉面也可以做出香脆十足的酱香饼哦~做法简单，一次就成功，可以不用去外面买啦~用料豆瓣酱2勺番茄酱1勺生抽1勺蚝油1勺糖半勺辣椒面1勺五香粉1小勺玉米淀粉1勺洋葱1/3个手抓饼免揉面，自制酱香饼的做法碗中加入一勺生抽一勺蚝油两勺豆瓣酱一小勺白糖一小勺五香粉一勺番茄酱...
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柔软蒸面包，免揉制作简单的做法步骤及图解,美味正宗的柔软蒸面包，免揉制作简单做法

  • 柔软蒸面包，免揉制作简单

  • 蒸出来的面包更加柔软，更适合老人孩子吃，这次就用最简单的制作面包的方法！做出来的面包一样的柔软，口感细腻香甜！可以去尝试一下哟！配方中用到了植物油，如果你想奶香味更重一些，可以用软化了的黄油等量！这个配方用了最简单的免揉方法，如果你有厨师机，也可以揉出膜的来做！用料高筋面粉...
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