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厨房基础的做法食谱

爽滑肉片/牛肉片粵菜系预处理方法（万能配菜，厨房基础）的做法步骤及图解,美味正宗的爽滑肉片/牛肉片粵菜系预处理方法（万能配菜，厨房基础）做法

  • 爽滑肉片/牛肉片粵菜系预处理方法（万能配菜，厨房基础）

  • 如何炒出跟粵菜餐厅一样爽滑脆口的肉片？看完这篇就会啦。豬牛肉都是這個方法。我家一直是这样处理肉片，一次大量采购处理好分裝冻起来，每天炒菜都很快速方便。小貼士：小苏打即碳酸氢钠，食用碱/大苏打通常是碳酸钠，两种都可以使用，小苏打味道轻，效果弱一些，需要比大苏打使用量增加...
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零基础红烧鸡翅 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的零基础红烧鸡翅 <302小厨房>做法

  • 零基础红烧鸡翅 <302小厨房>

  • 就没啥技术难点，没有特殊调料，20分钟搞定。也不要太挑剔啦，毕竟时间短任务重，口味上肯定是有一点点的不足的，也可以看看我们其他的鸡翅菜谱。用料鸡翅约20个生姜1小块冰糖2勺生抽5勺料酒5勺零基础红烧鸡翅<302小厨房>的做法原料图锅中放底油，煎香姜片之后取出姜片放入冰糖块炒...
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零基础炸厨房之鸡蛋饼的做法步骤及图解,美味正宗的零基础炸厨房之鸡蛋饼做法

  • 零基础炸厨房之鸡蛋饼

  • 人生学会的第一道“菜”？初中我妈👩教我的，“保命”用菜～哈哈哈哈😄果然上班时用到了！用料鸡蛋2个面粉适量克水适量克盐适量克葱1根零基础炸厨房之鸡蛋饼的做法1.先加入面粉，第一次做如果掌握不好量的话，可以先倒一些，碗的三分之二。再加入水，还是先放少一些，一边放一边搅拌，让面粉...
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零基础烤红薯（电烤箱） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的零基础烤红薯（电烤箱） <302小厨房>做法

  • 零基础烤红薯（电烤箱） <302小厨房>

  • 天气凉下来就开始怀念小时候，寒冷的冬天在马路边上一定有用废旧铁皮桶烤白薯的叔叔，他会揭开桶盖上面的厚棉布，从烤好的一个个胖胖的红薯中拿出一个个头合适的，用一个破旧的杆秤称一下，然后用几层报纸紧紧包裹，小心接过，捧在手上，用特别期待的眼神看着热乎乎的白气飘起，回到家里爸...
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零基础炸厨房之秋葵炒蛋的做法步骤及图解,美味正宗的零基础炸厨房之秋葵炒蛋做法

  • 零基础炸厨房之秋葵炒蛋

  • 用料鸡蛋3个盐克料酒鸡精零基础炸厨房之秋葵炒蛋的做法先把锅里的水烧开，然后倒入洗好的秋葵，注意这时候是完整的秋葵。煮1-2分钟捞出。🥣捞出秋葵后拿冷水冲两次，然后切段（记得去掉秋葵的两头。将切好的秋葵放在蛋液里充分搅拌，这时候可以放少许盐。将锅中倒入油加热，然后切两...
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基础海盐贝果（Bagel） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的基础海盐贝果（Bagel） <302小厨房>做法

  • 基础海盐贝果（Bagel） <302小厨房>

  • 以下原料适用于制作5-6个贝果，本食谱需要食物料理机。用料高筋面粉300g温水170g干酵母3g白糖20g盐4g植物油10g红糖20g片状海盐适量基础海盐贝果（Bagel）<302小厨房>的做法没有什么比刚出炉的bagel更迷人的了原料图酵母放入温水中激活（水温不要高，手摸着温温的就可以），放置5min慢...
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咬金厨房-零基础学员作品的做法步骤及图解,美味正宗的咬金厨房-零基础学员作品做法

  • 咬金厨房-零基础学员作品

  • 全部都是零基础的学员作品哦~用料只要你有耐性有时间，都可以做得到咬金厨房-零基础学员作品的做法一步一脚印我们慢慢学习，丰富自己...
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《糯米团子的厨房日记》基础戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的《糯米团子的厨房日记》基础戚风蛋糕做法

  • 《糯米团子的厨房日记》基础戚风蛋糕

  • 每个学习烘焙的朋友们都习惯从戚风蛋糕学起，认为成功做出戚风非常有成就感。然而戚风蛋糕也是有一定难度的，今天详细介绍一下戚风蛋糕失败的常见原因以及注意事项，帮助大家可以制作出好吃成功的戚风蛋糕。如果制作中遇到什么问题欢迎及时与我们沟通，感谢大家的支持。Q:表面塌...
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日式玉子烧（基础版） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的日式玉子烧（基础版） <302小厨房>做法

  • 日式玉子烧（基础版） <302小厨房>

  • 放到爱心便当里面，甜甜的，大人小孩都爱，冷吃热吃都很好！用料鸡蛋3-4个盐1tsp白砂糖1tbsp出汁1tsp油适量日式玉子烧（基础版）<302小厨房>的做法原料图将鸡蛋、糖、盐放入一个大碗中，加入出汁（或者出汁粉）用筷子轻轻将鸡蛋打散打成这样就可以，一定要尽量少打入空气（少泡沫），蛋白没搅散可...
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零厨艺基础下厨房钵钵鸡调料的做法步骤及图解,美味正宗的零厨艺基础下厨房钵钵鸡调料做法

  • 零厨艺基础下厨房钵钵鸡调料

  • 真香，会用煤气炉就可以做！用料鸡爪5只虾10只莴笋半根西兰花半朵下厨房钵钵鸡调料1包零厨艺基础下厨房钵钵鸡调料的做法鸡爪去指甲，开半，放姜葱，酒，煮15-20分钟，捞起冷水洗干净莴笋，西兰花，虾煮熟全部调料放进大碗，到入500ml热水，搅拌均匀，然后加入鸡爪，虾，蔬菜（先煮虾，煮完先泡进调料里，再...
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厨房小白零基础成功版：酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的厨房小白零基础成功版：酸菜鱼做法

  • 厨房小白零基础成功版：酸菜鱼

  • 自己虽然年纪蛮大了，但是一直在家吃老妈烧的菜，最近一两年才开始下厨房。遇到的问题不外乎：没有刀工、不知道调料的区别、份量掌握不好、火候没办法控制等等。我总结出来想要提高厨艺，还是：勤学苦练。烧的多自然就有经验。扯远了，今天这个菜谱是我在下厨房翻了好几个热门酸菜鱼...
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基础版磅蛋糕（免打发） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的基础版磅蛋糕（免打发） <302小厨房>做法

  • 基础版磅蛋糕（免打发） <302小厨房>

  • 这边和大家分享的基础版磅蛋糕是磅蛋糕制作中原料最简单成功率最高的款式，新手建议选择这个版本试一下，同样美味。如果试过之后想换一些口味，这边还为大家提供了进阶版的配方，欢迎取用~蓝莓磅蛋糕<302小厨房>胡椒海盐朱古力磅蛋糕<302小厨房>车厘子磅蛋糕<302小厨房>三重奏可...
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鱼香茄子，零基础，厨房小白版本的做法步骤及图解,美味正宗的鱼香茄子，零基础，厨房小白版本做法

  • 鱼香茄子，零基础，厨房小白版本

  • 自从成为二个宝宝妈妈后，又遇到了疫情，在家不上班，就研究做饭给老人和孩子用料茄子5个葱2根青椒2个蒜4瓣豆瓣酱1勺糖2勺生抽3勺老抽1勺陈醋2勺蚝油2勺淀粉1勺肉适量鱼香茄子，零基础，厨房小白版本的做法准备食材，因为孩子不能吃辣的，所以辣椒去了辣筋。（喜欢辣的朋友，可以放小米辣...
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0基础手残党厨房小白酸辣面的做法步骤及图解,美味正宗的0基础手残党厨房小白酸辣面做法

  • 0基础手残党厨房小白酸辣面

  • 所有配料都无须自制的超简单酸辣面用料挂面老干妈油辣椒或其他市售油辣子鸡精鲜味生抽醋胡椒粉(有花椒粉也可放一点)0基础手残党厨房小白酸辣面的做法调味料将所有调味料放入碗中无须放盐，酱油和辣椒油里面都有盐，如果后面觉得汤头比较淡可以加一点点水开后放挂面煮熟，面汤...
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酱油与醋（家庭厨房基础知识一）的做法步骤及图解,美味正宗的酱油与醋（家庭厨房基础知识一）做法

  • 酱油与醋（家庭厨房基础知识一）

  • 家庭厨房，充满着神秘的力量。很多初涉家庭厨房的厨友，对于很多家庭厨房的基础知识都感到茫然而不解。看到网上五花八门的菜谱中，有各种各样的烹饪用料，到底应该怎么选择购买呢？不经常用到的调料买了一包放到过期直接扔掉。是不是很纠结？今天老吕就给初级厨友讲讲家庭厨房酱油与...
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基础鹰嘴豆泥Hummus <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的基础鹰嘴豆泥Hummus <302小厨房>做法

  • 基础鹰嘴豆泥Hummus <302小厨房>

  • 鹰嘴豆泥是去吃中东菜餐厅的必选菜品，看起来简单朴实，但确实和烤饼或者烤肉的搭配极为适合，豆类芝麻的香气在口中萦绕不绝，很值得一试。这个菜谱的量适合6-8人。用料鹰嘴豆（熟）350g小苏打2小勺Tahini芝麻酱60g柠檬1个大蒜半头孜然粉2小勺海盐适量初榨橄榄油适量基础鹰嘴豆泥Hum...
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零基础盐煎鸡翅 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的零基础盐煎鸡翅 <302小厨房>做法

  • 零基础盐煎鸡翅 <302小厨房>

  • 简单到只有3种调料简单到只有2个步骤简单但真的很入味好吃用料鸡翅20个左右盐2勺白酒4勺生姜1块零基础盐煎鸡翅<302小厨房>的做法原料图鸡翅洗净后加入盐、白酒和姜片抓均放入冰箱冷藏，腌制12h以上将腌制好的鸡翅去除姜片，表面用厨房纸擦干水分如果有条件再晾一下更好平底...
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零基础豆酱蒸竹蛏 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的零基础豆酱蒸竹蛏 <302小厨房>做法

  • 零基础豆酱蒸竹蛏 <302小厨房>

  • 简单易操作，鲜香美味！酒香迷人！用料蛏子1斤大蒜1头普宁豆酱1勺白糖1/2小勺白酒（低度）1小盅零基础豆酱蒸竹蛏<302小厨房>的做法原料图蛏子扣开后去掉沙囊大蒜剁碎，普宁豆酱可以碾碎也可以保持原状备用普宁豆酱、白酒（低度）、蒜碎、白糖混合均匀均匀的将其淋在蛏子上即可锅中水烧开...
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零基础烤栗子 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的零基础烤栗子 <302小厨房>做法

  • 零基础烤栗子 <302小厨房>

  • 又到了一年一度的吃栗子的时节了，不管到底是不是4颗栗子=1碗饭，反正满大街的糖炒栗子是极难抵御诱惑的，但看着长长的队伍和高高的价格又有点想退缩。这次和大家分享一个超级简单的烤栗子的做法，虽然和糖炒栗子相比少了一些焦香，但是同样很好吃！关键是简单易上手，特别是便宜！有多...
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零基础土豆泥 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的零基础土豆泥 <302小厨房>做法

  • 零基础土豆泥 <302小厨房>

  • 细滑的土豆泥配上爽脆的胡萝卜，自己吃掉一盆soeasy！用料土豆3个胡萝卜1根大蒜半头无盐黄油适量白糖1匙白醋3匙盐适量黑胡椒适量零基础土豆泥<302小厨房>的做法原料图将1/2胡萝卜去皮后，用擦子擦碎（切碎也没问题）加入1匙白糖，3匙白醋混合均匀，浸泡10min之后挤干水分备用将土豆放...
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基础甜点塔皮的制作 呆滴厨房的做法步骤及图解,美味正宗的基础甜点塔皮的制作 呆滴厨房做法

  • 基础甜点塔皮的制作 呆滴厨房

  • 最基础的甜点塔皮制作，没有什么难度，但是在操作面团的时候需要一定的技巧，温度既不能太高也不能太低。温度太高，黄油融化析出，面团发软，导致生塔皮非常脆弱，最后成品口感也会发硬，而温度太低，面团很难擀开。擀面团的时候，干粉要多，防止粘连。用手拿塔皮的时候动作要轻要温柔。如果想...
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自制韭菜花酱（基础款） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的自制韭菜花酱（基础款） <302小厨房>做法

  • 自制韭菜花酱（基础款） <302小厨房>

  • 秋天到来，韭菜花也纷纷绽放，看似可有可无又不太常用的一种调料，但在和肉食的搭配上却能起到点睛之笔的作用，清新又略有辛辣的植物香气既解腻又能增强食物的原始香气，绝对是手把肉、涮羊肉的好伙伴。自己在家做非常简单方便，新鲜的韭菜花约5元/500g，如果家里没有小石碾子可以用食...
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“厨房小白”零基础蛋卷（低脂版）的做法步骤及图解,美味正宗的“厨房小白”零基础蛋卷（低脂版）做法

  • “厨房小白”零基础蛋卷（低脂版）

  • 快乐当下就有而且持续永久！记录独立做饭/治愈的过程_不喜欢吃蔬菜、懒得炒菜又怕营养不均衡那就来试试零基础蛋卷吧好吃又省时哈哈推荐推荐用料鸡蛋5个火腿肠1根菠菜一小把（任何蔬菜都🉑）食盐一丢丢“厨房小白”零基础蛋卷（低脂版）的做法准备食材:👆🏻焯水:锅内加水蔬菜洗净水...
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自制泡椒（基础款） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的自制泡椒（基础款） <302小厨房>做法

  • 自制泡椒（基础款） <302小厨房>

  • 做泡椒其实很简单，就是泡着就好啦，需要注意的是罐子不要有油，水请使用矿泉水或者烧开后晾凉的水就可以了。辣椒的品种可以按照自己的喜好选择，甚至用完全不辣的青椒都可以，也可以根据颜色组合搭配不同颜色或者品种的辣椒混合使用，色泽好看还能当装饰。用料辣椒750g+750g食盐125...
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💫厨房基础原料大骨浓汤制作💫的做法步骤及图解,美味正宗的💫厨房基础原料大骨浓汤制作💫做法

  • 💫厨房基础原料大骨浓汤制作💫

  • 有了大骨汤，好多菜品（炒菜、炖菜、面条、疙瘩汤、咸味粥等）都会提升一个层次。用料猪棒骨2000克大料适量食盐适量葱姜适量💫厨房基础原料大骨浓汤制作💫的做法市场买的剁好的大棒骨洗净放入锅中，加水浸没，烧开，捞出，用开水洗净浮沫。锅中再次放入水，再次烧开。棒骨加入。备好辅料...
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