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温度计的做法食谱

不用温度计的姜撞奶！的做法步骤及图解,美味正宗的不用温度计的姜撞奶！做法

  • 不用温度计的姜撞奶！

  • 用料姜汁40g全脂牛奶320g全脂奶粉30g糖适量不用温度计的姜撞奶！的做法姜磨成姜蓉过滤得到四十克姜汁牛奶中加入奶粉化不开也没事一会加热就好了水浴加热（锅中添水，容器放在水上）将牛奶冲入碗中，扣上盘子静止两分钟就好了小贴士1.牛奶中加奶粉增加蛋白质含量提高成功率2.水浴加...
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终于来啦：温度计版+蔗糖～个人烤箱温度校准的做法步骤及图解,美味正宗的终于来啦：温度计版+蔗糖～个人烤箱温度校准做法

  • 终于来啦：温度计版+蔗糖～个人烤箱温度校准

  • 自从用观察蔗糖融点温度（186度）的方法测试自己烤箱，知道温度偏高大约15度后，心里始终觉得蔗糖测试的结果对于烤箱来说，应该只是适用150-200的温度范围内，对着这个范围内的温度比较有参考意义。心里一直想知道烤箱100-150度的温度偏差情况。来啦，终于舍得买个烤箱温度计了，昨天到...
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不用温度计5分钟熬糖版牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的不用温度计5分钟熬糖版牛轧糖做法

  • 不用温度计5分钟熬糖版牛轧糖

  • 方子来自@天然气小姐—Ariel，集合了许多智慧，非常完美。磕过无数次，除了第一次因过度依赖温度计而导致糖浆熬糊外，其余的都是不用温度计熬的糖浆，屡试不爽。不用苦等时间和注意温度，甩掉温度计绝对可行。【几点注意事项】👉🏾1、糖浆影响硬度配方中的砂糖越少，而糖浆越多，制作出...
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最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）做法

  • 最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）

  • 为什么喜欢姜撞奶？就是觉得姜汁和奶撞在一起居然能凝固唉，特别特别特别神奇😆😆😆然后啊，就各种各样的实验，鲜奶，常温奶，加糖，不加糖，加炼乳，不加炼乳，居然没失败过🙃🙃🙃如果要培养小朋友对科学的兴趣，这款绝对可以尝试哦😋当然，一碗温润中略带辛辣的姜撞奶，也足以温暖胃和心。用料姜...
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月饼转化糖浆（无温度计版）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼转化糖浆（无温度计版）做法

  • 月饼转化糖浆（无温度计版）

  • 自制转化糖浆要比网上买的好用很多，主要在于糖浓度的高低，它决定你的面团的软硬程度，而软硬程度决定你的月饼口感。这个配方完全不需要温度计，只需要电子秤！不锈钢锅！毛刷！糖浆的所需浓度是有范围的，所以完全不需要温度计，只需要时不时称一下重量就好了。ps:熬糖浆最后一定要耐心，...
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撇开温度计，也能做温泉蛋——解决半碗剩饭的尴尬的做法步骤及图解,美味正宗的撇开温度计，也能做温泉蛋——解决半碗剩饭的尴尬做法

  • 撇开温度计，也能做温泉蛋——解决半碗剩饭的尴尬

  • 温泉蛋的口感应该是半熟蛋中最嫩滑的，从蛋白到蛋黄，都是半流动状态！为了追求这一状态，对水温的要求也是比较多~但是为了吃个半熟蛋再搞个温度计那么麻烦，还是没那么大的兴致，so，来个简单粗暴的版本吧~半碗饭的尴尬，就交给模具来解决吧——摆盘造型~除了酱油之外，又发现一个与鸡蛋...
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我终于会看烤箱温度计了！！的做法步骤及图解,美味正宗的我终于会看烤箱温度计了！！做法

  • 我终于会看烤箱温度计了！！

  • 我发现，温度计上显示数值，总是超过我设定的温度😮直到我看到温度计上有一圈小数字，原来我一直看的是华氏温度！用料烤箱温度计我终于会看烤箱温度计了！！的做法为什么温度计把华氏的数字，设置这么大！...
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新手简易甜品：姜汁撞奶（无温度计也ok）的做法步骤及图解,美味正宗的新手简易甜品：姜汁撞奶（无温度计也ok）做法

  • 新手简易甜品：姜汁撞奶（无温度计也ok）

  • 一份量20gor25g姜汁+135ml鲜牛奶静置20分钟以上直到勺子稳放用料3人份量姜汁70克鲜牛奶400克糖30克新手简易甜品：姜汁撞奶（无温度计也ok）的做法榨姜汁：将姜放入便携式榨汁杯，加少量水（30ml），姜汁约等于姜净重*70%，自己换算要几克姜块，过筛取汁，放饭碗。好辣25g一碗，普通20g一碗。煮鲜...
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煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）好吃的烹饪方法 煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）的地道做法和步骤

  • 煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）

  • 最近开始逐步清理冰箱冷冻库的库存，今天翻出两块澳洲牛板腱。刚好最近买了一盆迷迭香苗，找出两根长得比较健壮的剪了用来煎牛排。另外我也不是什么经验丰富的西餐主厨，判断牛排熟度还是靠仪器和数据比较能保证牛排出品质量。当牛排中心温度45℃时为一层熟，55℃为五层熟，65℃为...
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❗️无需温度计，大叔独家酥香脆的糖果（来自妞爸的爱）的做法步骤及图解,美味正宗的❗️无需温度计，大叔独家酥香脆的糖果（来自妞爸的爱）做法

  • ❗️无需温度计，大叔独家酥香脆的糖果（来自妞爸的爱）

  • 其实妞爸跟我说的时候，我真的很抗拒～真的很讨厌别人指挥我做东西～挑三挑四，有种自己做啊～上次指挥我做地瓜干，非让我在屋里晒，说外面不干净，有灰有鸟有鸟屎～好了，在家里隔着玻璃晒太阳，亏我我每天勤勤恳恳给他们翻面，没太阳的地方换到有太阳的地方在家里左晒右晒，我成了追逐太阳的老妇...
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教你不用温度计就能准确熬的雪梨止咳棒棒糖的做法步骤及图解,美味正宗的教你不用温度计就能准确熬的雪梨止咳棒棒糖做法

  • 教你不用温度计就能准确熬的雪梨止咳棒棒糖

  • 想必只要是宝妈们很多知道这个止咳棒棒糖吧，之前我的宝咳嗽了一段时间，于是上了下厨房找了方子做了几次后，根据自己的经验，教大家能准确熬煮的状态。无论是家里宝宝咳嗽的、或是有咽炎、雾霾天气严重的都可以家中常备品，无添加的特别是小朋友爱吃的都可以做起来。用整个雪梨榨...
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不用温度计也能熬出转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的不用温度计也能熬出转化糖浆做法

  • 不用温度计也能熬出转化糖浆

  • 月饼季要耗用很多转化糖浆，用温度计很容易熬出来，可是没有温度计怎么办呢？经过两次测试，用电磁炉定时熬制，来大概得到117°的糖浆，这只是我的方法，收录上传，自己记性不好，免得忘了。我用的是小婷的方子，她用的是浓缩柠檬汁，换算出大概比例为糖:水:柠檬=8:4:1也就是如果糖1000克，水就...
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洛神花夏威夷果软糖技巧（专门给没有温度计的小朋友们）的做法步骤及图解,美味正宗的洛神花夏威夷果软糖技巧（专门给没有温度计的小朋友们）做法

  • 洛神花夏威夷果软糖技巧（专门给没有温度计的小朋友们）

  • 为了做这个软糖专门购买了温度计，结果发现基本没用，反而那个夹子把不粘锅图层给夹坏了，索性自己摸索一下，采用老方法冰水试状态，具体用材大家可以网上随便搜索一下，我就写一下经验技巧，谢谢大家。用料洛神花适量冰水适量克洛神花夏威夷果软糖技巧（专门给没有温度计的小朋友们）的做...
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草莓法式水果软糖（不用温度计版）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓法式水果软糖（不用温度计版）做法

  • 草莓法式水果软糖（不用温度计版）

  • 这是第三次做，每次做出来都成功，只是按照自己得出的经验做，开始也用温度计，温度一直达不到，还要一边量温度一边搅拌觉得很碍事，后来干脆不用温度计，直接凭经验和感觉做出来也很棒，主要是好吃，所以专业的请绕道，请勿拍砖！这个方子的量是因为我一盒草莓打汁出来就290克，所以就按照这个...
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姜撞奶（含不用温度计方法）的做法步骤及图解,美味正宗的姜撞奶（含不用温度计方法）做法

  • 姜撞奶（含不用温度计方法）

  • 奶和姜的的结合特别像豆花，入口丝滑，吃嗨的时候一次好几碗！用料老姜40-50g全脂牛奶250ml糖适量姜撞奶（含不用温度计方法）的做法做姜汁。用原汁机榨可以，加一点水用搅拌机再过滤也可以，我一般就这俩。榨汁机清洗麻烦，可以一次多榨些，放冷藏或者倒冰格冻成冰块隔好几夜都可以，都试过...
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不用温度计也可以煎出完美的牛排的做法步骤及图解,美味正宗的不用温度计也可以煎出完美的牛排做法

  • 不用温度计也可以煎出完美的牛排

  • 一块好吃的牛排除了原料本身之外，火候的把握是最重要的。家庭烹饪很少会用到食物温度计，所以如何在没有专业工具的情况下掌握好火候呢？除了靠经验，最好的办法就是靠味觉和视觉配合，利用美拉德反应的表现来判断。（其实就是颜色和味道啦）这次的方法是适合小朋友吃的，基本全熟的做法...
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无添加棒棒糖🍭不用温度计版的做法步骤及图解,美味正宗的无添加棒棒糖🍭不用温度计版做法

  • 无添加棒棒糖🍭不用温度计版

  • 参照了N种做法，失败了N次，终于成功了😄用料冰糖50克水怡100克梨半只柠檬1只桑葚干几粒无添加棒棒糖🍭不用温度计版的做法冰糖称好梨打汁，过滤一下桑葚干泡水后，也过滤一下这就是水怡，是好东西，可以降低甜度。如是冰糖和麦芽糖组合我吃了牙疼梨汁、冰糖、水怡一起放锅里熬，不用加...
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超简单不需要温度计测温的温泉蛋的做法步骤及图解,美味正宗的超简单不需要温度计测温的温泉蛋做法

  • 超简单不需要温度计测温的温泉蛋

  • 用料鸡蛋1个沸水400克冷藏水100克保温杯1个超简单不需要温度计测温的温泉蛋的做法准备一个固定的容器（可以是勺碗杯盘都行，主要做比例参照），100ML左右是我制作的标准佳，其他容量也可以。PS有厨房秤直接称水的重量就可以了保温杯里，按容器放1容器的水然后放冰箱冷藏（有厨房秤就称...
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温度计合集|那么多的温度计，哪个是你认识的？的做法步骤及图解,美味正宗的温度计合集|那么多的温度计，哪个是你认识的？做法

  • 温度计合集|那么多的温度计，哪个是你认识的？

  • 混烘焙圈的温度计我想谁都少不了吧～用料温度计形式各样温度计合集|那么多的温度计，哪个是你认识的？的做法初入烘焙时买的温度计说实话，并不是特别好用，现在已经坏了，平时用来搅拌东西。图一的温度计坏了之后换了这个温度计，靠谱多了，但是价格也是摆在了那里。用图一和图二探针式...
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咯嘣脆的焦糖杏仁片糯米船(麦芽糖版)还有不用探针温度计不用冷藏不用切片的更简单做法在最后的做法步骤及图解,美味正宗的咯嘣脆的焦糖杏仁片糯米船(麦芽糖版)还有不用探针温度计不用冷藏不用切片的更简单做法在最后做法
如何使用烤箱温度计的做法步骤及图解,美味正宗的如何使用烤箱温度计做法

  • 如何使用烤箱温度计

  • 机械烤箱，调整的温度与实际温度差别很大。通常实际温度会高出30度，实际温度太高，烤出来的甜品容易焦。因此有一个升温快的烤箱温度计很重要。我家用的是三能的烤箱温度计，升温快，做工精致，可以挂着也可以立着。自从用了它，能很好掌握烘焙温度，太赞了。烤箱温度计耐高温，但不防水，遇...
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法式水果软糖（不用温度计，零失误）的做法步骤及图解,美味正宗的法式水果软糖（不用温度计，零失误）做法

  • 法式水果软糖（不用温度计，零失误）

  • 法式水果软糖是一种传统的法式糖果，历史相当悠久，早在10世纪，就出现在法国地区了。就算是现在，也是一种高大上的糖果，关键是健康又好吃😋也是消耗家里水果吃不完的好方法！（特别是那些吃起来偏酸的水果是最合适不过啦）用料水果汁(果茸)540克幼糖一54克DGF苹果胶22克幼糖二280克水...
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梦幻蛋白糖/意式蛋白糖～入门级，烤糖法，不消泡，易成功，不崩溃（不用熬糖，不用温度计）的做法步骤及图解,美味正宗的梦幻蛋白糖/意式蛋白糖～入门级，烤糖法，不消泡，易成功，不崩溃（不用熬糖，不用温度计）做法
新手简易版煎牛排 无黄油无温度计的做法步骤及图解,美味正宗的新手简易版煎牛排 无黄油无温度计做法

  • 新手简易版煎牛排 无黄油无温度计

  • 无敌精简版~只用了普通食用油，普通食用盐，现成的黑胡椒粉。没有测牛排内芯的温度计，只有手机计时器（非常重要！）用料牛排1块黑胡椒半勺盐5克新手简易版煎牛排无黄油无温度计的做法我的牛排是放在冰箱冷藏层~所以不存在解冻步骤。如果牛排之前是放在冷冻室的话要提前拿出来放在冷...
  • 18034
冰糖葫芦~不用温度计零失败率的做法步骤及图解,美味正宗的冰糖葫芦~不用温度计零失败率做法

  • 冰糖葫芦~不用温度计零失败率

  • 新月家在大东北的沈阳，今天2021年1月6日，全民核检第二次正在进行，猫在家里，给辛苦上网课的娃娃做点好吃的，希望疫情早点结束！明天零下27度还战斗在一线的战士们辛苦啦！用料草莓适量砂糖橘适量其它水果竹签N根绵白糖200克水200克冰糖葫芦~不用温度计零失败率的做法准备好水果，自己...
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