抹茶草莓和果子
- 日式料理
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和风甜点の抹茶草莓和果子
从今天开始,准备研制一些和风系列的甜品。第一款就是这个抹茶草莓和果子——抹茶糯米皮很Q很弹,红豆香浓浓的,包裹着的草莓酸酸甜甜的——哦伊西!
用料
自制红豆沙 | 240g |
和果子皮: | |
糯米粉 | 90g |
粘米粉 | 70g |
澄粉 | 40g |
牛奶 | 200ml |
白糖 | 30g |
抹茶酱 | 20g |
色拉油 | 20ml |
和果子馅料: | |
草莓 | 8个 |
抹茶草莓和果子的做法
在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀后筛入糯米粉,粘米粉,澄粉和抹茶酱调成稀面糊。
调好的面糊静止半小时,大火蒸20分钟即可蒸熟。用筷子使劲的搅拌至顺滑,放冷待用。
放冷的和果子皮分为50g一个,红豆沙分成30g一个。
先把洗干净去蒂的草莓包在红豆沙里面,搓圆成为馅。
在手上拍点粉防粘,然后将皮放在手心压扁,放上馅球,用皮把馅球包起来搓圆即可。
小贴士
1.没有抹茶酱可以用10g抹茶粉代替。
2.如果红豆沙很黏手,可以用保鲜膜包着搓。
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