乳酪口味日式蒙布朗

蒙布朗，
一直都是法式西点中的经典产品，
以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰"白朗峰"命名，
深受世界食客的爱戴。

今天分享的这款“日式蒙布朗”
选取了蒙布朗的经典造型，
改栗子泥为日式经典的抹茶酱
在注心的部分融入乳酪口味，
改变了原来浓郁的口味，
看起来清新，吃起来天然，
颇具有春天的感觉。
把春天留在记忆里的方式有很多，
比如，吃掉它。

用料  

乳酪口味日式蒙布朗的做法  

1. 先将牛奶与奶油芝士混合均匀，再倒入蛋黄搅拌均匀

2. 蛋清、糖混合放入搅拌机打发，再与 Candia 奶油芝士混合均匀。

3. 倒入低筋粉和淀粉搅拌均匀后，最后倒入化开的黄油搅拌均匀。

4. 将蛋糕糊挤入纸杯中，入烤箱 170 度烘烤成熟即可

5. 奶油芝士、糖粉一起隔水化开，加入打发至七分的淡奶油搅拌均匀

6. 加入泡发的明胶，搅拌均匀即可。

7. 除黄油外所有的原料混合搅拌均匀，上火炒制浓稠，关火加入黄油，搅拌至黄油完全化开即可

8. 先将烤好的纸杯蛋糕中间挖洞放入蓝莓酱。再将奶酪夹心酱装入挤袋，挤在纸杯蛋糕表面呈球状

9. 把抹茶口味酱装在挤袋中均匀的覆盖住奶酪夹心酱，最后筛防潮糖霜即可

10. 切面

11. 成品