无糖桃子干-零添加
- 减肥食谱
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先说了:这菜谱所说的无糖指的是没有额外加糖,桃子本身含有的糖我没办法去除啊😄
想要好吃一点的桃子果脯,去看我另外一个菜谱:
《桃子果脯 桃子干》
无添加的东西,想来味道不会优秀到哪去滴!
材料就是新鲜桃子
配料就是水,没有盐也没有糖!
早就想做无糖桃子干了,
发现有厨友快手一步,已经做出“无糖桃子干”了
@喜欢做美食123
奈何广东的桃子一直都是小小个的,今天逛市场看到有人卖,一问发现才2.5一斤
买买买,果断下手买买买🤑
等了一年了,终于等到你😙
先说了:
无糖桃子干收率很低,对量要求高的谨慎尝试!!
用料
新鲜桃子 | 5斤 |
清水 | 适量 |
器具: | |
蒸锅 | 一个 |
食品烘干机 | 一台 |
或者带热风功能的烤箱 | 一台 |
无糖桃子干-零添加的做法
市场买来新鲜桃子,要硬的,一定要硬的,软的不行!
大小的话,选择一个150克左右的,切出来的桃子瓣就大小刚刚好,一个桃子分8瓣。
用清水洗干净去皮待用(忘记拍了)
准备一把小刀,环着桃子切四刀,刀不用动,用手转动桃子即可。
这样桃子就变成均匀的八瓣了。接下来就是体力活的时候了。
剥桃子肉是挺费力也费手的活,小心桃核比较锋利割伤手,桃肉剥出来要泡在清水里面,不然容易变黑。
这时候就该让家里的男同胞出马啦(此时不出更待何时)😏“一脸姨母笑”上蒸锅。
均匀的铺在蒸屉上,我用的是30cm的大蒸锅,分了三层。不要重叠。
6斤桃子去皮去核还剩下4.3斤桃子肉。先不放锅里。
先加热锅里的水,待烧开后,蒸架再放上去。桃子放蒸锅上后,先不着急计时!
待出蒸汽后,计时12分钟。
蒸出来就这样,软绵绵的,用筷子很容易插入
有个别蒸过了,裂开了。
所以时间要根据自家桃子的品种去调节,随时看一看是否变软了,变软了就可以开锅准备烘干了。接下来均匀的铺在烤网上,
食品烘干机:
65℃,6-8小时
带热风的烤箱:
90℃,4-5小时
具体看桃子干烘干的情况这是食品烘干机65℃ 7小时的样子
广东天气比较湿,当天还下了几场雨,所以烘的时间较久。干燥一点的地方,时间可能会短一点。最后,
这次买了6斤桃子,最后就这一盘……
收率极其低下……
因为没有额外加糖,锁不住水分,桃子干会很干2020.06.16的作品
这时候的桃子还比较酸,桃子本身的糖分少,烘干后变得很小,
说实在的有点酸酸的,还是加糖的好吃🤔有一部分的桃子比较甜,同意条件下,水分保持的较为充足。
如果在桃子很甜的季节,出炉的果干应该很诱人。😍
小贴士
首先,对这道无添加的桃子干,不要有太多的期待,
它就是没有放糖没有放盐的果干!
想吃好吃的果脯,请移步我另外一个菜谱!
1.桃子要选硬的!硬的!硬的!
大小150-200克之间,切出来八瓣大小刚刚好。
2.剥桃子肉的时候,注意桃核很锋利,最好戴上手套,最好让家里男同胞来😏
3. 蒸的时候,注意不要叠一起,容易不均匀。
蒸的时间要控制好:
先烧水---放入桃子---等待上汽,计时开始
12分钟是我看到果肉变软的时间,具体的看自家桃子的品种和含糖量多少控制。
从10分钟开始就可以多打开锅盖检查一下了。
4.烘干时间见菜谱,可以灵活调整。
5.后面有什么问题再完善……
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