烤串调料配方
- 韩式料理
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用料
鸡翅 | 500克 |
牛肉 | 300克 |
姜蒜 | 15g |
洋葱粉 | 30g |
鸡精 | 10g |
生抽 | 20g |
蜂蜜 | 2勺 |
蛋清 | 1个 |
二荆条辣椒中粗 | 10g |
秦椒中粗 | 10g |
孜然粉 | 3勺 |
五香辣椒粉 | 一小碟 |
烤串调料配方的做法
肉类清洗干净 鸡翅用的奥尔良口味(蜂蜜、洋葱粉、鸡精、细辣椒粉、生抽、油、)牛肉香辣味(姜蒜汁、秦椒二荆条中粗、鸡精、油、蛋清)排骨(二荆条中粗、蜂蜜、洋葱粉、孜然、油)还有个原味(一会儿撒料就发挥可以了)
冰箱保鲜低温腌制5小时
串起来吧 可以开烤了(串的话可以用串肉器,又快又方便)
大火开起
香料不要撒早了 因为由于高温 料放早了会被烤糊 然后香料就是苦味了 快烤好了再撒料 最后十来秒左右刚合适
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