韩式脊骨汤(土豆汤)
- 韩式料理
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最喜欢的韩国料理之一
用料
土豆 | 1个 |
姜 | 3片 |
大酱 | 3勺 |
蒜 | 5瓣 |
辣椒粉 | 5勺 |
大葱 | 1根 |
黑胡椒粉 | 一小勺 |
香叶 | 4片 |
料酒 | 2大勺 |
干萝卜缨子 | 5根 |
白菜叶子 | 5片 |
韩式脊骨汤(土豆汤)的做法
猪脊骨泡水半小时 去血水。
起锅倒入洗净的脊骨 加入料酒生姜香叶,煮至猪肉变色
捞出凉水洗净(一定要把骨头碎洗干净了)。
再次起锅倒入洗净的脊骨,放两勺大酱,一到两片香叶,一小勺黑胡椒粉,大火炖煮半小时
炖骨头的过程,将萝卜缨子和白菜叶焯水,过凉水,把水挤干,加入蒜泥,大葱(斜切),大酱一勺,辣椒面五勺(不爱吃辣的可以不放),搅拌均匀。
脊骨煮十五分钟以后加入上述蔬菜。将土豆切滚刀切大一点,摆在蔬菜上面,继续炖煮。煮得越久越香,土豆可以晚一点放,不放也行。
可以乘到小砂锅里继续炖煮,最后撒上芝麻(苏子粉更好)大葱碎就好啦!根据口味还可以再加一勺辣椒面!
图片这个没有炖很久所以感觉还有点清汤寡水的,实在太饿就先吃了哈哈!炖的越久越好哦!
小贴士
大酱一定要有,萝卜缨子没有的话风味可能不够足,但没有也没关系。
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