韩式辣炖
- 韩式料理
- 关注:2.74W次
想吃韩式辣鸡爪、年糕鱼饼和土豆,于是干脆一锅炖了,非正宗版,但还蛮好吃的
用料
鸡爪 | 8只 |
鱼饼 | 1袋 |
年糕 | 100克 |
土豆 | 半个 |
洋葱 | 小半个 |
大蒜 | 5-8瓣 |
葱 | 小半根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 5粒 |
韩式辣酱 | 2勺 |
蕃茄酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 2克 |
盐 | 2-4克 |
韩式辣炖的做法
鸡爪剪去趾甲,切半,洗干净凉水入锅,放入姜片、葱段、花椒去腥,煮5-10分钟后倒出,凉水冲洗血沫,用凉水泡一会儿
土豆、年糕、鱼饼改刀,清洗干净
葱蒜洋葱清洗干净,切成葱段、蒜末和洋葱丝或洋葱粒
韩式辣酱、蕃茄酱、生抽、蚝油、糖放入碗中,搅拌均匀
热锅凉油,烧热油
放入葱蒜、洋葱翻炒
放入鸡爪翻炒均匀,放入拌好的调料,翻炒2-3分钟后加入清水,大火烧开
大火烧开后,转中火焖10分钟,再放入鱼饼、年糕和土豆,搅拌均匀,中小火焖10分钟
大火收汁至这种状态,放入盐,翻炒均匀
盛入碗盘中,撒上炒过的白芝麻,开吃☺️
小贴士
1、看过别的大大的菜谱,盐都是跟其他酱料一起在第七步就放了,但是根据以前的经验,提前放盐,肉可能会硬,口感不好,所以最后一步放了
2、辣酱、生抽和蚝油都含有盐,最后放盐建议尝着放
3、我口味较轻,喜欢吃味道重点的,建议这菜量可以多放韩国辣酱
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zizhimeishi/hanshiliaoli/1n7nkr.html