腊味芝心红薯球

今天这个“腊味芝心红薯球”就是一个变化版，一口一个，比整只红薯切开来吃更方便。市面上这类的薯球都是用油炸制的，热量蹭蹭往上窜。我用免油炸的方式来作，更健康。

用料  

腊味芝心红薯球的做法  

1. 红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟

2. 将蛋黄取出备用

3. 分别将腊肠、香葱切成碎粒

4. 锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油

5. 倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生

6. 将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球

7. 取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油、蛋黄、少许糖，拌匀

8. 取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球

9. 分搓成红薯球

10. 空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球（因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上）。200度炸制10-15分钟即可