不用煮的面→豆角焖面!
- 面条
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又是一道来了广州吃不到的菜!想吃很久了今天才动手,上学的时候内蒙的朋友说比较地道的做法是面条都要现擀,这个技能还没解锁就从菜市场买了鲜面条来做啦!
用料
四季豆 | 两大把 |
排骨 | 1根 |
鸡翅 | 4个 |
土豆 | 一大个 |
花椒 | 10粒 |
香料 | 桂皮香叶八角各一 |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 一小勺 |
耗油 | 一小勺 |
清水 | 适量 |
蒜瓣 | 5瓣 |
鲜面条 | 半斤 |
辣椒油 | 三勺 |
不用煮的面→豆角焖面!的做法
豆角摘干净分段。
土豆切块,排骨过水加酱油耗油腌一下,鸡翅改刀加酱油料酒腌。
锅里放多一点猪油,如果用五花肉的话就可以先练一下油,下蒜瓣豆角炒到豆角微微发皱。
加排骨翻炒一会加土豆再加水没过菜,然后放清洗好的香料进去,加酱油两大勺,老抽一小勺,耗油一小勺,煮开。
煮开后盛出半碗汤备用,自己估计一下汤的量避免焖不熟面。
放上鸡翅然后将面条平铺在菜上然后就可以盖盖焖啦!
5分钟之后打开根据情况加一些刚盛出来的汤,然后再盖盖焖5分钟!
最后开锅拌匀即可~
小贴士
可以将肉类换任何肉,加一些丸子和别的菜都可以,还有榛蘑加进去也很棒。私认为焖面的精髓就是土豆焖烂了裹在面条上,吃的时候加上辣椒油醋和蒜末真的一绝!!当然了我觉得最好吃的焖面还是要去北方吃(手动滑稽)半斤面的话做出来其实还蛮多的,大家适量调整。
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豆角
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