豆角焖面真香!一个人就能吃一锅!
- 面条
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常常觉得,越是家常的菜,越是很难把握。
豆角焖面就是这么一道菜,3分靠经验,7分靠运气!水少了、太干,不入味;水多了、太软,粘塌塌。每次做这道菜总是有点敬畏之心,哆哆嗦嗦的怕做出一锅不好吃😂
好在,今天我走运了,于是发个食谱,纪念一下~
用料
生鲜面 | 500克 |
豆角 | 300克 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 1片 |
大料 | 2个 |
葡萄籽油 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
盐 | 适量 |
温水 | 适量 |
豆角焖面真香!一个人就能吃一锅!的做法
豆角去老筋,用手掰成小段;大蒜切成末。
起锅烧油,下大料、大蒜、姜片翻炒出香味。
下豆角翻炒,把豆角全都炒成深绿色,大约3分钟。
加入没过豆角的温水,倒入老抽、生抽,加入盐,搅拌均匀,尝一下,应该略微咸一点点。
加盖中火焖5分钟左右,然后在打开尝一下豆角,差不多应该熟了。
然后盛出一小碗汤,备用。
把面放在豆角上,加盖,开中小火,焖10-12分钟。
开盖,倒入汤汁,搅拌一下。再盖上盖子,中火焖2分钟,收干汤汁。
然后就大功告成啦!
盛在盘子中,手机先吃~
小贴士
关于面条:用鲜面条当然最好,焖之前可以先在面条上倒点油,用手抓一抓,这样做出来的面条不会粘在一起。如果是冷冻的面条,可以不用提前化开,直接焖就可以。
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