幸福感爆棚的黑椒肉末芝士意面——宿舍健康日食记

芝士就是力量

用料  

幸福感爆棚的黑椒肉末芝士意面——宿舍健康日食记的做法  

1. 所有蔬菜类食材准备好

2. 牛肉末提前腌制20分钟左右

3. 锅里下油 油热后放入洋葱碎 炒出香味就放四分之一的肉末翻炒 炒到略微发干的时候再就放入四分之一的肉末 以此类推……

4. 能看到肉在慢慢出水 等把水差不多熬干 只剩下油的时候就可以了（胡萝卜也可以这时候放）番茄膏也在这一步放 番茄膏拌匀之后暂时不要翻动

5. 差不多是这个状态 能看到底下是油而不是水

6. 放入除菠菜以外的所有蔬菜翻炒

7. 炒到蔬菜差不多熟了就可以下之前煮好的意面 这时候可以看到锅底有一层焦糊 锅里加一点水把焦糊一点点融化进汤汁里 等水收干后再根据自己口味加黑胡椒碎 盐 综合香草粉 生抽

8. 最后加上马苏里拉芝士碎搅拌均匀就可以出锅啦

小贴士

1.我加番茄膏的原因只是想尝尝这个新买的番茄膏的味道……所以完全可以省略

2.牛肉末我买的是20%脂肪的 可以买这种脂肪含量稍微高一点的 吃起来不柴

3.讲究口感的话 炒肉末的时候最好是分三-四次放入肉末 等前面的肉末翻炒地略微发干就可以 当然也可以一次全部放

4.焦糊是牛肉糖化反应（？）后的物质 是牛肉的精华 所以不能浪费