家庭版饸饹面(爽滑劲道)
- 面条
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老公哼唧了很久想吃饸饹面,然后tb买了个简易的工具,有一点费力,但比想象的好弄。如果你家经常吃可以买个电动的省力,大约250+元,手动的只要25元左右。
以下是2人份的饸饹面,仅介绍面的做法,臊子你可以任意做自己喜欢的。
面要和的硬,否则挤下来的面容易粘在一起。
用料
面粉 | 280克 |
温水(30度) | 125克 |
盐 | 2克 |
家庭版饸饹面(爽滑劲道)的做法
①称280面粉,加入125g温水和2g盐,揉5分钟面至表面光滑,醒面20分钟。(这时你可以炒个臊子)
②将面团分成2份,一份的大小刚好可以塞满饸饹面机子,在面团表面抹点玉米油,减小阻力,更容易挤出来。
③塞进机子,盖上盖子。(机子第一次使用前洗净后需要用一小块面团过一下。)
④将热水烧至快沸腾但没有沸腾的状态,开中小火,然后拧机器,这个过程可以让男士来,有点费力。
⑤面挤完后,用刀沿着机子切一刀,把面切断。然后迅速装上第二块面团重复一次。
⑥面下完后开大火,面再煮3-4分钟左右就可以了。
这个面水加的少,面很硬,很劲道。
配上喜欢的臊子和辣椒油,呲溜呲溜就吃完啦~
小贴士
拧面最好2个人配合着,尽量快一点,然后锅不能沸,不然前面下的面条就煮过头了。
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