茄子胡萝卜炒面

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

用料  

茄子胡萝卜炒面的做法  

1. 准备原材料面条、猪肉、茄子、胡萝卜备用

2. 面条煮好后用凉开水过凉沥干水份

3. 茄子切成1厘米的条状

4. 胡萝卜切成细条状

5. 猪肉切丝葱姜蒜切好备用

6. 锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入肉丝炒至变色

7. 倒入一品鲜酱油、蚝油翻炒入味

8. 放入茄子炒至变微软

9. 放入胡萝卜条翻炒均匀

10. 放入面条大火快速翻炒防止粘锅

11. 放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用

12. 鲜美可口的茄子胡萝卜炒面装入容器中

13. 搭配早餐小馒头、鸡蛋、草莓、核桃仁就是完美的早餐

14. 小伙伴们看着就有食欲吧

15. 面条是主食中非常方便快捷的一种美味

16. 营养早餐是开启幸福一天的动力

小贴士

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。