一煮一炒,海鲜和绿豆面的完美结合
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这是温岭石塘那边的特色,吃过后觉得很喜欢回家就自己学着做,虾干、鳗鱼干是必不可少的,绿豆面Q软有嚼劲,味道极其丰富
用料
绿豆面 | 1把 |
虾干 | 6只 |
干贝 | 6粒 |
鳗鱼干 | 2片 |
鸡蛋 | 2个 |
小青菜 | 1小把 |
香菇干 | 2朵 |
一煮一炒,海鲜和绿豆面的完美结合的做法
晚上泡起来
水分挤干备用
鸡蛋炒好盛出备用
这是在岱山菜场买的,可以当零食吃的鳗鱼干,撕开备用
下少许油,把配料炒一下
倒入泡配料的水,下豆面,再加水,水要漫过豆面,然后盖上锅盖,水开后中小火焖煮8分钟,让绿豆面充分吸收汤汁的海鲜味,
绿豆面已煮软,放小青菜,把面翻上来铺在青菜上面,一会儿青菜就软了
放鸡蛋、鳗鱼干
这样的生抽2勺、盐少许
把所有的料炒匀、汤汁收干
美味出锅!
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