彩色贝壳馒头 *花儿馒头94
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一款彩贝馒头,有喜欢的吗?😉
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 100克 |
无味油(可不放) | 8克 |
红曲粉 | 适量 |
蝶豆花粉 | 适量 |
彩色贝壳馒头 *花儿馒头94的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把白色面团分成3份,其中2份加入适量的红曲粉和蝶豆花粉,揉匀、搓圆。
面团分割,一分为二。
取红色与兰色的其中一份,再切割成2半。白色共分割成4份。
搓圆。小剂面团两两组成双色贝壳,两大面剂做净色贝壳。做净色还是双色可随意。200克面团我做了6个贝壳馒头。
来两组简单明了的图。
😉
步骤7分解:取其中2小面剂擀圆。
重合擀压。
分割成4份。
其中两份随意切割成大小不等面片。
由大到小叠放。
签子放于面片中间。
按压。
捏住尖角提起。
往后下方捏合。
按牢。
完成!
兰白色的。
对中按压。
与后方的面片捏合。
完成!
双色面片可上下互换,白兰、兰白、红白、白红,也可做净色。我还是更喜欢套色,看着更养眼😄
天冷,蒸锅加4、50度的温水助发酵,入锅醒发至1.5倍大。
这是1.5倍大状态,直接开中火蒸。
水开计时10分钟,关火焖5分钟。
开盖!
看看这漂亮的水光肌!
美啦!
出锅!
成品
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白红、红白成品效果。
蓝白与白蓝互换,成品效果。
漂亮的彩色贝壳馒头!
刚开始只是做着玩的。
玩着、玩着,把贝壳馒头按上嘴和眼,就变成了可爱萌😂😂😂
口感与颜值并存的彩贝馒头!
应厨友要求,后补了制作视频。
看手法!
是不是好简单!😄
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