草莓酸奶馒头（广式馒头）

用料  

草莓酸奶馒头（广式馒头）的做法  

1. 除红曲粉、抹茶粉、白芝麻和牛奶外，所有材料混合一起成团。
   牛奶后加，按面团实际的软硬程度，酌情增减。
   面团揉至“三光”，加盖发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团取出三分之二，加红曲粉，揉匀揉透。

3. 红色面团揉圆。

4. 撒一点干粉，擀开成大面片。

5. 用心形饼干模印出图案。

6. 剩下的三分之一的面团加适量的抹茶粉，揉匀揉透。

7. 滚圆。

8. 撒一点干粉，擀成薄面片，厚度大概为红色面片的三分之一。

9. 切成长条，用花模印出图案。

10. 在绿色小面片上刷水，放到红色小面片上（如图）。

11. 在组装好的草莓馒头胚上刷水，用筷子粘上白芝麻点缀。

12. 依次准备好。

13. 剩下的边角料可以做成小刀切馒头。

14. 准备好的馒头胚静置15分钟，冷水上锅，大火烧开转中火一共蒸13分钟左右。关火后焖5分钟再出炉。
    
    50克以下的馒头一般蒸12、3分钟左右即可；大一点的蒸15分钟左右差不多可以了。

15. 蒸好的草莓酸奶馒头。