恰玛古猪肉水饺🥟

饺子是北方人家的主食之一，小时候父母每周日给我们包一次饺子吃，家里亘古不变的两种馅料饺子换着吃，那就是羊肉胡萝卜粉汤饺子和撇咧猪肉馅饺子，吃了二十多年好像吃的有点伤，撇咧饺子已经二十多年没吃过了。今天做一次吧，回忆一下童过去的味道。
     恰玛古就是我们小时候吃的撇咧，上百度搜索不到答案，我吃一个味。

用料  

恰玛古猪肉水饺🥟的做法  

1. 面粉

2. 和面的水每次少放一点，面絮比擀面絮大一点，和出来的面不伤水。包饺子之前面我揉了三次。

3. 肉馅是过年时候绞好的，放过葱姜。

4. 恰玛古（撇咧）😁

5. 皮打了切成细丝放入少许盐，腌10分钟，挤干水分再切成碎末备用

6. 虾仁

7. 包饺子虾仁放入葱、姜、料酒腌十分钟，取出虾仁切成小丁备用。
   

8. 小锅放入油，油烧热放入花椒、八角、葱姜（是腌虾仁，可以再用）
   

9. 猪肉馅放入恰玛古碎、虾肉碎、花椒油、耗油、生抽、老抽、盐根据自己口味拌匀。

10. 我喜欢把面ji子一气都整出来备用。

11. 包好的饺子🥟

12. 煮好的饺子🥟

13. 油泼辣子，蒜醋。

14. 皮薄馅大香喷喷的饺子🥟🥟🥟🥟