❤️刷嘴巴都不带丢的卤肉饭
- 饭
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用料
洋葱 | 1个 |
姜 | 1片 |
八角 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 好多瓣 |
香菇 | 10朵 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
生抽 | 1勺 |
五花肉 | 1大块 |
❤️刷嘴巴都不带丢的卤肉饭的做法
香菇切丁,我用的是干香菇,泡水,洗净,大概洗了两三浇,然后继续泡着香菇,留着备用
调味料如图:蒜头,生姜,干辣椒,香叶,八角,树皮,个人觉得除了蒜头多点,其他这些香料都要少许,要不然会盖住本来肉质的香味
肥肉和瘦肉分别切小块,小点更入味
瘦肉小块
洋葱切丁
备洋葱🧅
直至如图色,留着备用,油就会留有洋葱的香味
继续用洋葱的那个油,焙肥肉,直至肥肉变色,感觉油多的话可以捞点起来,然后放瘦肉,焙到都变色,不需要焙到很硬哦
然后倒入图上的那些调味料,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,两勺白糖,我喜欢偏甜口的,然后再把之前的香菇丁和香菇水全部倒入锅中,淹没肉即可,若水没有淹没,就再加点水,开大火煮沸后小火慢炖20分钟
一份美味的卤肉就做好啦 嘻嘻😁
希望能帮助到大家哦
小贴士
收汁特别快,要注意不要粘锅哦
甜度可以根据自己的喜好,加冰糖都行哦
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卤肉饭
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