猪肉春笋烧卖

用料  

猪肉春笋烧卖的做法  

1. 糯米隔夜浸泡，放电饭煲烧，水比煮饭少一点，太多会烂的。

2. 五花肉（闲麻烦用肉糜），春笋，香菇，木耳，洋葱切丁备用

3. 先做皮吧，面皮我喜欢自己擀的，可以包的多而且软有韧性不易破，沸水倒入面粉和成团静置20分钟。懒人用厨师机。表面撒干粉擀不会缩，边劲量薄些。分成大的20克一个，小的12克一个。我一般用20克

4. 所有调味料都挤在一个碗里调均匀备用

5. 起锅烧油，洋葱翻炒➕猪肉，可以➕勺猪油，变色后加点料酒和白胡椒去腥，依次➕入笋丁，木耳和香菇，差不多时➕入调好的调味汁，最后把蒸好的糯米➕入，每一粒米都翻炒到上色均匀，馅就完成了

6. 擀面皮的时候尽量擀的大些，有咸蛋黄可以选加，裹白酒蒸熟，半个咸蛋黄放一个烧麦

7. 包之前用一次性手套把饭团撮成球再包到面皮里，压实些，这样更快馅也不容易散。都包完啦，一共20个左右

8. 装盒冷冻起来