西域美食羊肉手抓饭

米饭包裹着羊肉的香气，夹杂着葡萄的酸甜，非常好吃

用料  

西域美食羊肉手抓饭的做法  

1. 羊排切小块，洗干净，在水里浸2小时

2. 大米洗干净放水浸泡3小时

3. 把洋葱切丝

4. 2种胡萝卜切丝

5. 羊肉倒掉浸泡的水，加入葱和姜，一勺白酒，腌制30分钟

6. 锅内倒入油放入羊油，煸炒，把羊油逼出来

7. 倒入洋葱丝煸炒至变软

8. 接着倒入2种胡萝卜继续煸炒，炒制萝卜变软

9. 把腌制的羊肉平铺于胡萝卜上

10. 撒上孜然粉，加入3碗水，大概550ml左右

11. 加入白酒，盖上锅盖开中火煮

12. 煮10分钟后开盖，加入盐，胡椒粉，酱油

13. 加入浸泡好的大米

14. 撒上葡萄干，继续盖锅盖，开中小火煮

15. 煮10分钟，开锅盖，翻炒一下米饭，如果干可以继续加点水，不干的话，就开小火继续煮5分钟

16. 关火后，焖10分钟，出锅前拌均匀就可以吃