Gemista 希腊蔬菜塞饭
- 饭
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希腊传统的蔬菜塞饭不仅美味,也好看。
传统的做法是在蔬菜间加一些薯片及番茄酱。
这份菜谱改善了一下,味道更丰富。
菜谱为两人份。
用料
印度糙米 | 60g |
水 | 100ml |
番茄 | 1个 |
甜椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 1瓣 |
香干 | 半块 |
杏仁碎 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
肉桂味薯片碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
柠檬汁 | 少量 |
马里苏奶酪 | 适量 |
盐 | 适量 |
椰子油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
干罗勒 | 适量 |
塔塔酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
Gemista 希腊蔬菜塞饭的做法
糙米提前一晚浸泡,第二天加入电饭锅,加入水,煮熟后装入拌碗待用。
蔬菜洗净,切下顶部,作为小盖子。
番茄肉和籽挖出剁碎,放入小碗待用。
三种椒去籽洗净。洋葱切丁、大蒜剁碎,起油锅,翻炒至闻到香气。加入切丁的香干、小碗中的番茄肉、番茄酱适量,中火炒5分钟。
倒入盛有米饭的拌碗中,加入剩余所有的配料,搅拌均匀。用小勺子慢慢塞入蔬菜中,盖上盖子。
将蔬菜放在抹了油的烤盘上,上下火,180度,30分钟。(或是蔬菜外层变软,呈金黄色,边缘微焦)
出炉后在饭上吗加一点塔塔酱。
摆盘咯~
近距离。
因为加了奶酪,可以拉丝
小贴士
1.我加的薯片是肉桂味的,没有的可以用烤肉味代替,不要加奇怪的味道,什么黄瓜味绿茶味之类的。
2.椰子油不要用其他油品代替,味道差很多。
3.糙米一定要泡水8h以上。
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