万古烧土锅的开锅方法
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买的土锅放着一直没用,这次买到了正宗的东北大米,煮饭之前必须先开锅,方法其实很简单,煮一锅粥就好,还是太懒了,哈哈~
好锅好米,煮的时候是满屋子的米香,空气中都浸润了米饭的甘甜。
用料
大米 | 180g |
水 | 适量 |
万古烧土锅的开锅方法的做法
土锅洗干净擦干或者放通风处自然晾干。直火烧时锅底不能留水,会影响使用寿命。
把米提前浸泡30~60分钟,然后倒入锅内,煮粥的水要适量,多了容易溢锅,少了效果不好。
开中火上汽后转小火慢慢煮,总用时25分钟左右,关火后一定不能开盖,就这么放着等待1个小时在打开,粥还是温热的奥~
粥中淀粉分子可以填充锅壁中微细孔,以免今后使用时渗漏(细微孔是陶土材料特点,也是产生远红外线的主要原因,可以使食物更美味,烧的水更柔和顺口)。
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