【油炸红薯饼】完美复制街边小吃

以下配方量可以做四个红薯饼

用料  

【油炸红薯饼】完美复制街边小吃的做法  

1. 炸的时候先中大火炸1分钟左右定型，定型后，找个盘子倒扣着磕下笊篱，红薯饼就跟笊篱分离了，然后再倒回油锅里继续中火炸2到3分钟。炸的时候不时翻面，使受热均匀。

2. 刚炸成口感最好，外焦里软。