大米饼|早餐两分钟
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小时候常吃的早餐,现在已经买不到了。
最欢用来包油条吃。
这个方子的量十分精准,糖不能在减少了,喜欢甜的可以增加。
可以做两张饼
用料
白砂糖 | 20克 |
粘米粉 | 100克 |
面粉 | 16克 |
水 | 120-140克 |
酵母 | 2克 |
大米饼|早餐两分钟的做法
将所有材料混合,搅拌均匀。烤箱恒温发酵1个小时,夏天常温发酵。
盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵一夜。
第二天早上拿出来搅匀,锅底擦一层植物油,用勺子舀一勺,绕圈式倒在平底锅上,一放上去就会有孔,然后迅速的在锅周围淋一些开水,水不要太少,盖上锅盖,闷到水干。
煎一面就可以了,千万不要煎两面。裹上油条,开吃。
小贴士
发酵一定要充分,所以建议装在一只大碗里,最好比我的碗要大。发过了没关系,反而有一点酒香,很好吃,但是发酵不充分面团就不好吃。
一定要加锅盖焖,不然表面会出现干粉。
换了一个牌子面粉,发现120g的水有点少了,所以调整了用量范围,大家根据面粉加水,应该是那种可以缓缓流动的状态
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