乌梅酥饼

做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。

用料  

乌梅酥饼的做法  

1. 准备用料

2. 将乌梅和杏仁粒切成碎末

3. 低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛

4. 加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉

5. 搓揉成松散的粉状

6. 加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末

7. 抓成均匀的面团

8. 放在案台上，擀成0.5CM厚的片

9. 用模具卡出花型

10. 摆入烤盘

11. 放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟

12. 表面金黄出炉

小贴士

乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割