手抓饼紫薯卷
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我平时工作有点忙,买了紫薯又来不及做,然后坏了,做好了以后放在冰箱想吃的时候解冻一下,然后拿出来切成一块一块的,和我一样懒的妈妈说说看哦😄ཽ😄ཽ😄ཽ😄ཽ
用料
紫薯 | 1个 |
手抓饼皮 | 1张 |
牛奶 | 30克,没有加水也可以 |
香草精 | 3滴或者5滴都可以看个人喜欢的彻底决定 |
细砂糖 | 15克,看个人口味来不喜欢的可以不放 |
芝士片 | 2片 |
马苏里拉芝士 | 15克 |
手抓饼紫薯卷的做法
紫薯去掉皮,然后把它切成片。
上蒸笼,蒸到这样子烂烂的程度就可以
加,牛奶,香草精,细砂糖,搅拌均匀,很多人会问为什么加牛奶,牛奶加进去可以让紫薯泥更加的细腻顺滑.加细砂糖是让口感甜度适中,香草精和香草荚都可以提香,不喜欢的朋友可以不放香草
把搅拌好的紫薯泥弄在手抓饼上面按平,如图这样
加入芝士片和马苏里拉芝士碎,然后芝士片在中间,在把两边的手抓饼皮对折,然后切成一小段小段
切好的刷上蛋黄液,不要蛋白哦,只要蛋黄,这样上色漂亮
刷好蛋黄液的饼皮撒上芝麻,好看又好吃哦,然后就可以进去烤箱了,上火220度,下火180度,烤18分钟就可以,还有就是每家烤箱温度高低不同.温度低的可以多烤一下,看差不多上色起酥就可以了,一般温度不会差太多的,基本上这个温度是可以了,喜欢的就试试看吧
烤好的如图所示,皮酥酥脆脆,一口下去满满的芝士和紫薯,拉丝效果也是杠杠滴
小贴士
喜欢吃这道小甜点的铁粉们,可以多准备几个紫薯和几张皮,一张皮差不多用一个紫薯泥,平时没时间的可以一次性多蒸几个紫薯,这样就可以多做几个了,做好的放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来解冻切开,就可以进烤箱烤了,不要一直做,这样方便还超级好吃,哈哈哈
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