香酥红豆饼/简单版

这款红豆酥饼外皮酥脆/层次分明/甜甜糯糯

用料  

香酥红豆饼/简单版的做法  

1. 先准备红豆馅
   
   /一碗红豆洗净/倒入锅中
   /两碗清水/倒入锅中
   /我家是高压电饭锅/直接按煮豆健就可以了
   
   
   红豆煮熟后趁热加入适量白糖搅拌均匀

2. 准备油酥
   
   碗里加入5勺面粉

3. 锅里倒入色拉油加热后倒入面碗中搅拌

4. 用勺子把面糊搅匀成稀糊状

5. 开始和面
   /面粉一碗约330克加入三克发酵粉
   /清水半碗多约200克分次加入面粉中

6. 面粉和成絮状

7. 揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵成2倍大
   /约2小时左右
   
   我常用的方法是晚上和好面放在凉快的地方发酵等第二天早晨用
   很方便

8. 发酵好的面团揉揉排除气泡擀开把油酥糊抹在面皮上

9. 顺一个方向卷起

10. 把面卷切成均匀的剂子

11. 两边收紧

12. 擀成饼状

13. 擀开包入红豆馅

14. 包成包子形/褶朝下/压成小饼

15. 在饼皮上抹少许清水/撒上芝麻
    
    这步可以省略

16. 平底锅里加入少量色拉油
    放入小饼小火煎成两面金黄

17. 出锅

18. 开吃