黄油版豆沙酥饼老婆饼

用料  

黄油版豆沙酥饼老婆饼的做法  

1. 油皮材料混合揉至光滑
   覆盖保鲜膜松弛30分钟

2. 油酥材料揉至光滑均分20份
   豆沙20克一个 20份
   避免粘手，可以戴上一次性烘焙手套

3. 松弛好的面团均分20等份

4. 取一块面团压扁放上一个油酥

5. 用虎口慢慢收紧，收口捏紧

6. 全部做好收口向下覆盖保鲜膜

7. 取一块包好油酥的面团，略搓一下成这个形状

8. 用擀面棍擀成牛舌状，在不擀破的基础上尽量擀长些，不要太粗暴😂温柔一点擀

9. 卷起来继续松弛10分钟

10. 取一块松弛卷好的面团重复上一个动作 压扁，擀长，卷起😁

11. 全部卷起继续覆盖保鲜膜松弛10分钟
    保鲜膜要全程覆盖，不然面团会干的很快，很难操作了。

12. 松弛好的面团中间用手指按下个窝窝

13. 两边向中间捏一下

14. 按扁擀成大小合适的圆形放一个豆沙

15. 同样的方法用虎口收紧

16. 烤盘铺油纸，全部包好，收口向下，按压成小圆饼

17. 用锋利的小刀在表面划三刀，划破上面一层表皮就好，不用用力过猛划透了😂
    刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180度，上下火中层烤制35分钟。烤箱脾气不同，根据自己的烤箱温度微调。

18. 出炉咯😄 凉透超级酥
    吃不完的密封保存

19. 配上一杯红茶😘

小贴士

全程覆盖保鲜膜