肉香过瘾的酱肉包馅儿

用这份酱汁浓郁、肉香味美的酱肉馅儿做的酱肉包，完全征服了之前几乎不吃肥肉的我，一口气连吃了五个包子。噗呲噗呲～哎呀，妈呀，太可口了！！

用料  

肉香过瘾的酱肉包馅儿的做法  

1. 把五花肉片用小美“三五清洗法”出去血污水后，切成肉丁（不要切太碎了）。把姜片放进主锅，设置5秒/速度8打碎。主锅加入10克油，放入五花肉丁比较肥的部分，设置10分钟/V档/反转小勺爆炒。
   
   然后，把剩下的肉丁加入主锅，倒入20克生抽、10克老抽、5克糖、25克蚝油和25克甜面酱，设置10分钟/V档/反转小勺爆炒。
   
   ⚠️爆炒时，不需要加盖量杯盖。

2. 加入大葱粒、1/4茶匙白胡椒粉和1/4茶匙鸡精，设置10秒/反转速度2搅拌均匀。

3. 做完待稍凉后放冰箱冷藏一小时或者冷冻半小时，凝固一些后，更便于包包子。

4. 用这份酱肉馅儿包包子，酱汁浓郁，肉香可口。别急着大咬一口，小心烫嘴😋
   
   包子的包法，可详见我之前出的“酱肉包”方子，或加微信咨询💕

小贴士

1.第一次做的朋友，记得先做肉馅后发面，因为肉馅需要冷藏或冷冻；
2. 小美“三五清洗法”，即将五花肉放入网兜置入主锅，倒水基本沫过肉，倒一汤匙料酒，只盖主锅盖，不盖量杯盖，设置5分钟/50度/速度5进行清洗，或者直接用开水焯水（也要加料酒去腥）；
3.五花肉也可清洗后切小块，平铺放冰箱冷冻1小时，冻硬，然后放入主锅，以10秒/速度6打碎，打碎后直接放主锅以15分钟/V档/反转小勺烹煮（肥、瘦肉就不用分开炒制了）；
4.不喜欢吃大葱的朋友，可将大葱换为洋葱（切小丁状）。