烹调屋生煎包（荠菜肉馅）
- 包子
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家里俩孩子特别喜欢吃市场卖的煎包，正好新挖的荠菜就尝试做一下，此菜谱纯为自己记录所用……
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 270克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 荠菜馅 | 适量 |
生煎包（荠菜肉馅）的做法
面团我是提前晚上揉好放冰箱冷藏发酵，早晨起来正好可以包，面团揉匀切成均匀剂子
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第2张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第2张")
提前一晚拌好的荠菜馅
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第3张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第3张")
擀皮包馅
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第4张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第4张")
小包子形状
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第5张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第5张")
不粘锅底刷薄薄一层油码好
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第6张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第6张")
中小火煎至底部金黄
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第7张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第7张")
加入2/3热水加盖子小火🔥10分钟
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第8张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第8张")
10分钟全部膨胀了
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第9张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第9张")
加入芝麻和葱花
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第10张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第10张")
加盖再小火焖上2分钟
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第11张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第11张")
关火出炉，底部金黄脆壳
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第12张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第12张")
薄皮大馅
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第13张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第13张")
咬一口爆汁
![生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第14张]( "生煎包（荠菜肉馅）的做法步骤图 第14张")
小贴士
1.可以选择晚上揉面放冰箱冷藏发酵，早晨起来直接做不耽误事。
2.全程一定中小火🔥小火慢煎，火大容易糊底造成浪费，肉馅也可能煎不熟。
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