腊肠排骨煲仔饭(平底锅版)
- 煲仔饭
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1~2人份
用料
主料 | |
排骨 | 400g |
米 | 一杯 |
腊肠 | 一根 |
调料 | |
葱 | 一根 |
酱油 | 适量 |
味霖 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜粉 | 适量 |
排骨洗净,切小块,泡去血水
沥净水分,加葱末,酱油一匙,豆瓣酱一匙,料酒一匙,味霖一匙,蒜粉少许腌制半小时以上
锅底放少许油,将排骨表面煎至金黄
倒入剩下的腌料,加水没过排骨,小火焖一至一个半小时
把淘好的米放入平底锅,把煮排骨的汁倒入,再加水直至米与水是1:1.5。煮开后小火焖10分钟
10分钟以后,将排骨和腊肠铺上,再小火焖10分钟
撒上葱花,小火5分钟。关火焖10分钟。
小贴士
米可以选择容易熟的日本米
味霖没有的话不加也行
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