大葱闷鸡翅
- 焖
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鸡扒汤河粉里的鸡扒加鸡翅的做法~
用料
鸡腿(用于河粉) | 1只 |
鸡翅 | 5只 |
大葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 1瓣 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
大葱闷鸡翅的做法
把鸡翅洗净双面划几刀,鸡腿去骨。把姜片切丝,加入少量酱油,适量盐,腌制鸡肉20分钟。
热锅热油,把蒜切碎,放入锅中炸至金黄捞出3/4到待会装汤河粉的碗中。(不煮河粉的厨房友们可以忽略这一步!)
下鸡翅和鸡扒煎,煎至两面金黄后,加入切好的大葱和适量料酒翻炒至大葱变软。
Ps:在煎肉的时候,一勺老抽,两勺生抽,适量盐和糖,混合为一碗水。煎好后倒入步骤3中调好的汁,水面跟鸡翅持平,盖上盖子炖。
炖到快没汁时大火翻炒收汁~不要炒太干哦,留点给待会的汤河粉汤底。
将鸡翅装进饭盒中。留下鸡扒和适量大葱和汁在锅中。
另煮一锅热水,水中加入适量盐。下河粉,水滚即可捞出放到刚刚装有炸蒜的碗中,加入适量的汤水。
最后放上鸡扒,淋上汁~nice
最后放张河粉图~
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