排骨焖饭—超超超简单~
- 焖
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每天思考要让大佬吃些啥,搜到一个算一个~
我的做菜原则:食材简单、做法家常、健康美味、颜值高😄
用料
香菇 | 8-10个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
蒜 | 2-3瓣 |
老姜片 | 3-5片 |
花椒 | 10-15个 |
八角 | 1个 |
草果 | 1个 |
肋排 | 200克 |
香叶 | 1-2片 |
料酒 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
味极鲜 | 4-5滴 |
盐、味精 | 少量 |
白砂糖(或冰糖) | 极少量 |
处理排骨
1. 冷水入锅,煮开换干净水
2. 第二次煮的时候放入老姜片、花椒、八角、山奈、香叶、草果、料酒、老抽、生抽、味极鲜。
3. 水开后8-10分钟,捞出排骨沥干备用,捞出其余香料弃用,汤汁备用。干香菇泡发,切丁
(泡了香菇的水可以在第二次煮排骨的时候用)胡萝卜、土豆,去皮切丁备用
准备姜蒜
姜切片,蒜用刀稍微拍一下。
可以大块一点,因为等会儿炒了要捞出弃用正式开炒!😂炒菜具体过程图没来得及拍😂
1. 热油,不要太多,目测够炒所有菜就行
2. 油热之后放姜蒜爆香
3. 放排骨,炒到两面金黄,大概45秒到1分钟
4. 放料酒、老抽、生抽、味极鲜、盐、味精、糖(量跟刚才煮的时候一样),快速翻炒上色,大概25-30秒
5. 放入所有配菜,继续翻炒30-45秒,将刚才的汤汁倒入锅中,淹过所有食材即可
6. 开了之后再煮3分钟,关火7. 淘米,2-3人份米饭的量,沥水放入电饭煲
8. 捞出锅里所有食材,在电饭煲里将食材与大米搅拌均匀
9. 加入锅里汤汁,不要太多,淹过电饭煲里所有食物再多0.5cm就可以了,盖盖子,煮饭~
10. 多余汤汁可以留起来,这样第二顿或第二天吃的时候还可以加进去热一下。电饭煲跳了之后,可以再闷8-10分钟。
开锅!超香的~😍😍😍
小贴士
1. 忘了准备葱,吃的时候放一点葱花在上面会更有食欲~
2. 因为是给大佬准备的第二天的早饭,所以留了多余汤汁起来。如果是直接吃,就不用留了😝
3. 炒排骨的时候味道要比平时重很多,不然闷出来的排骨饭味道会不够。第一次做没经验,放的平时的量,个人觉得这个淡淡的排骨还能接受啦哈哈哈~
4. 大佬晚上偷吃了几口,今早上吃了两碗饭~他说:好香,beautiful~😝
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