Bruno版三汁焖锅
- 焖
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这个超长假期里最大的乐趣就在于可以尝试制作各种新的菜式,写这个菜谱最主要的原因是没找到bruno版的做法,做之前也没太搞清楚要多大火焖多久,所以用这个菜谱记录一下
酱汁的部分主要参考了下厨房上的主流菜谱配置,但对于口味清淡的我来说,吃完之后齁的不行,所以把酱油和黄豆酱的比例从两勺调成了一勺,口味重的朋友可以自行切换成两勺的配方
用料
番茄酱 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
黄豆酱 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
鸡翅 | 四个 |
虾 | 六只 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 一个 |
地瓜 | 半个 |
青椒 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
玉米 | 一根 |
Bruno版三汁焖锅的做法
鸡翅划刀,虾去虾线,倒入少量料酒腌制
蔬菜洗净 切条或切块,在盆中倒入少量油 辣椒粉拌匀调味
锅底放三片切薄的黄油片,然后把菜码在锅里
先开高锅热锅,听到黄油呲呲响的时候把火调小,温度调到图片的这个方位,盖盖焖煮十二分钟
开盖,抹上酱料之后继续焖十二到十五分钟
出锅来吃,喜欢软烂口感的可以在吃的时候调成保温档一边吃一边焖
小贴士
我做的时候后来放了一点白菜,导致后面锅里的汤还挺多的,建议大家做的时候还是放一些含水量低一些的蔬菜为主
另外,牛肉这类比较耐煮的肉就不建议放在里面了,出锅的时候还没有熟透🙈
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