烹调屋红酒🍷煮的卤豆干🥢
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每年假期回家妈妈的必做菜～炒美味(灬ºωº灬)♡
用料
| 原味豆腐干（白） | 3～4斤 |
| 大葱 | 3斤2根，4斤3根 |
| 花椒 | 3斤一小把，4斤一大把 |
| 辣椒皮 | 同上（不能吃辣少放） |
| 红酒 | 3斤一杯半，4斤两杯（一次性纸杯） |
| 生抽 | 3斤大半杯，4斤一杯（一次性纸杯） |
| 孜然 | 3斤两平勺，4斤两平勺半 |
红酒🍷煮的卤豆干🥢的做法
豆腐干两片叠一起，斜刀切下。油锅烧热倒油，油热关中小火，炸豆腐干（一次别太多会沾）别用🥢翻动，待豆腐干结硬壳再炸几分钟，膨胀逐渐空心焦脆沥干油捞出。全程3-4分钟即可。
将热油倒入容器中，锅内留底油稍加热，关小火依次放入花椒，辣椒皮，香葱末，炒香后倒入炸好的豆腐干，翻炒一会儿。
加调料：生抽，红酒🍷，改为中火不停翻炒（一定不能让豆腐干在炒的过程中糊了）
![红酒🍷煮的卤豆干🥢的做法步骤图 第2张]( "红酒🍷煮的卤豆干🥢的做法步骤图 第2张")
中火不停翻炒至收汁，收汁后加入孜然，翻动均匀。就可以关火出锅了～
晾凉就🉑吃啦～
![红酒🍷煮的卤豆干🥢的做法步骤图 第3张]( "红酒🍷煮的卤豆干🥢的做法步骤图 第3张")
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