煎茄子片蘸蒜泥汁儿
- 煎
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用料
茄子 | 1个 |
醋 | 3勺 |
香油 | 0.5勺 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
煎茄子片蘸蒜泥汁儿的做法
长茄子洗净切一厘米左右厚片。中间可以划两道。薄一点的话不容易成型,而且茄子比较好熟。
适量面粉,打一个鸡蛋,加适量水,适量盐调匀,用作面糊。
面糊调成如图所示的程度。
热锅入油,放入蘸了面糊的茄子片,中火。待两面煎至金黄即可。
蒜瓣加盐捣成泥,放入适量香油,生抽,醋,白开水,调匀。
美味。
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