煎白身鱼配和风莎莎
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用料
煎鱼 | |
带皮沙巴鱼 | 1片(约200g) |
白葡萄酒 | 1小匙 |
盐、黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 2小匙 |
和风莎莎酱 | |
小番茄(大的也可以) | 5-6个 |
洋葱 | 1/4个 |
香菜 | 1小把 |
生抽 | 1大匙 |
橄榄油 | 2-3大匙 |
柠檬汁 | 适量 |
小黄瓜 | 1/2根 |
煎白身鱼配和风莎莎的做法
沙巴鱼切成3片,撒盐和黑胡椒,以及白酒,腌制10分钟左右。避免煎的时候鱼皮缩小,皮表面可以用刀划十字。
平底锅中加入橄榄油,中火,鱼皮朝下,煎上色后翻面稍稍煎一下即可。根据鱼的厚度决定煎的时间,一般3-5分钟即可。
鱼腌制的时候准备制作和风莎莎酱:所有蔬菜里切丁。洋葱切丁后泡水可去辛辣味,不泡水直接吃也可。泡水后的洋葱,要去除多余的水份。
切好的水彩加入所有调味料,搅拌均匀,味道不够可以加少许盐调整,也可以加点喜欢的辣椒圈或者芥末、麻油等等。
煎好的鱼装盘,佐莎莎酱一起食用。
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