生煎萝卜包

用料  

生煎萝卜包的做法  

1. 主锅加入240克水，5克酵母，20克糖，10克油，设置，3分钟37度，速度3激活酵母。加入500克中筋面粉设置30秒，速度由3至6混合。2分钟揉面，揉好之后盖保鲜膜温暖潮湿处发酵。

2. 白萝卜去皮切丝，放盐腌好，挤干水分备用。

3. 主锅加入冻好的肥肉丁，蒜头，姜，小米辣10秒速度8打碎，加入蚝油，4分钟120度，速度1炒制，加入萝卜丝后再炒2分钟，最后加入切好的葱花混匀。

4. 蒸锅组上抹薄薄一层油。将发酵好的面团取出，揉成长条，切成剂子，擀开，包入馅。包好的包子放在蒸锅醒发20分钟。主锅加入600克水，设置26分钟v速度1，架上蒸锅组。蒸好闷2分钟，开盖，不要让水蒸气滴在包子上。

5. 包好的包子也可以放到平底锅盖上盖子，醒发20分钟，加入一点油和一点水，开大火烧开水，转小火慢慢煎。