鱼籽鱼泡火锅
- 火锅
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记录菜谱,本人记性不好,避免下次不记得做法。
用料
鱼籽 | 200克 |
鱼泡 | 100克 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 6瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
酸菜 | 半颗 |
泡椒 | 6个 |
小米辣 | 6个 |
大蒜叶 | 2根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
鱼籽鱼泡火锅的做法
把鱼籽鱼泡清洗干净,倒入适量啤酒➕一点点盐腌制30分钟
泡椒,小米辣,酸菜,生姜,大蒜子等调料切好备用,鱼籽鱼泡腌制好后沥干水分,锅中热油,开小火放入鱼籽煎到金黄,捞出,倒入鱼泡小火煎到变色,捞出,锅中倒油烧热开小火,加一勺豆瓣酱炒香,加入泡椒小米辣等配料大火炒香,倒入鱼籽鱼泡翻炒加入生抽,蚝油,少量啤酒翻炒,出香味,加入少量盐,因为豆瓣有盐味所以加盐要少量多次,翻炒均匀,倒入一瓶啤酒,加入适量清水和鱼籽鱼泡平齐,大火烧开,小火炖5分钟入味,倒入砂锅码上大蒜叶,试试口味如何就可以出锅了,
小贴士
做菜是熟能生巧,我自己做饭没有精准的调料,分享菜谱纯属记录怕自己忘记做法,如需借鉴不懂可以留言。
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