在家也能吃到的花胶鸡火锅
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前阵子买了些干花胶,一直琢磨着在家做一次花胶鸡火锅,参考了各位大咖的做法,总结了下,第一次发菜谱,小激动
用料
花胶 | 2根 |
鸡 | 半只 |
瑶柱 | 随意 |
香菇 | 3朵 |
大枣、枸杞 | 随意 |
南瓜 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
葱、姜 | 适量 |
虫草花 | 适量 |
在家也能吃到的花胶鸡火锅的做法
瑶柱洗净浸泡20分钟左右
半只鸡凉水下锅焯,加姜片料酒,大火开锅煮浮沫捞出,话说新买的厨房剪真心好用
洗净放入铸铁锅中,加泡好的瑶柱,葱结,姜片,香菇,枸杞,大枣,虫草花等,大火烧开转小火一个小时
炖鸡的时候准备其他材料,早上先买的活鲍鱼和基围虾,杀鲍鱼是个体力活…
基围虾清理摆盘,仿佛有些残忍
嗯,还有各种爱吃的…对了,还有蘸料,额,忘记拍照了………
蒜末,小米椒切碎,加入三勺醋,一勺生抽,一勺蚝油,少许糖,完美
南瓜胡萝卜滚刀块蒸5-8分钟
料理机打成泥
炖一小时后加入南瓜泥
经过一夜泡发的花胶,洗净血水切条放入锅中,一起炖十五分钟就好了
喝汤…
吃肉…
最后来个全家福
大家吃的开心啊…嗝……对了,这个忘介绍了,柠檬红茶加入阳台上自己养的薄荷和迷迭香,倒入苏打水,好喝不胖呦(。・ω・。)ノ♡
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