鸡蛋豆干烧骨边肉

买的骨边肉，家里鸡蛋又多，得消耗一下。

用料  

鸡蛋豆干烧骨边肉的做法  

1. 骨边肉凉水浸泡去掉血水，冷水下锅煮开，捡出肉冲掉浮沫

2. 炒锅里放一点油，倒入骨边肉煸炒，然后加葱姜、八角香叶桂皮、老抽、酱油、黄酒、冰糖，加水没过肉（水量稍微多一点，后面还要放鸡蛋、豆干）。
   大火烧开，撇去浮沫，转中小火盖上锅盖烧半小时。

3. 煮几个鸡蛋，煮熟过凉水，剥掉外壳，在鸡蛋外面用小刀竖着划6-8刀

4. 白豆干一面切交织的花刀

5. 鸡蛋和豆干放入锅中，和肉一起继续烧煮40分钟，中间鸡蛋、豆干翻个面，均匀入味

6. 咕嘟咕嘟。。。

7. 烧好了锅里还保留一些汤汁，关火后继续浸泡入味。