红烧排骨(玉米烧排骨)
- 红烧
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用料
排骨 | 2根 |
玉米 | 2根 |
李锦记排骨酱 | 2勺 |
啤酒 | 1瓶 |
冰糖 | 30克 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
干辣椒 | 6个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 3片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
红烧排骨(玉米烧排骨)的做法
锅中加水一勺料酒冷水直接加洗净的排骨煮,去掉血水浮沫,然后倒掉水在洗一遍。
热锅烧油,油热后加入冰糖炒化
加入姜片蒜沫,干辣椒剪开放入锅中,在倒入排骨翻炒
翻炒均匀让排骨上色后在加入桂皮八角香叶翻炒几下
玉米切段倒入锅中继续翻炒
加入一瓶啤酒(大瓶装的)盖锅盖焖煮收汁
汁收的还剩三分一的时候,加入两勺排骨酱,一勺生抽、蚝油、一小小勺盐继续翻炒,至汁完全收干。(加盐把握不好量的最好一点点的加,加一丢丢尝一下)
起锅装盆,撒少许葱花点缀下。
小贴士
非常拿的出手的一道硬菜,每次做完都是一扫而光。
排骨酱用的李锦记的,味道还不错,没有的也可不给。
玉米最好用糯玉米,烧的非常好吃。
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