绿豆薄荷糯米饭糖水

小朋友忽然说她想吃绿豆薄荷糖水，真的，差点忘了夏天还有这么一道冰凉透心的糖水。

用料  

绿豆薄荷糯米饭糖水的做法  

1. 糯米和绿豆淘洗干净，分别浸泡在不同的碗里三小时。

2. 浸泡好的绿豆和糯米（不要混合），加与豆子糯米齐平的水，大火蒸熟。大约25分钟。拿出来盖上盖子（我是用和碗口差不多一样大小的盘子盖的），室温放凉后，放冰箱。

3. 新鲜薄荷叶洗干净，煮一锅水，水滚了加入薄荷叶，加盖，稍稍滚开马上撩出叶子，那锅薄荷水室温放凉。再分装在密闭瓶里放冰箱冷藏。

4. 大约3-4小时后，材料都达到冷藏温度。取出，用大勺子挖一块糯米饭，加上2-3勺绿豆，加一勺砂糖，加薄荷水，拌一下，一碗冰凉透心的糖水就好了。很解暑～

小贴士

为了尽可能保留薄荷的清香，一定等水滚了再加叶子，而且不要持续沸腾。薄荷叶一下水香气就开始散逸，要用盖子盖上。叶子煮一下就取出，泡久了薄荷水会变茶褐色。