网红盒子版提拉米苏（熟蛋法）

Tiramisu take me away, and love and happiness💞
因为喜欢提拉米苏，更喜欢它的寓意，之前也做过但是以失败告终，要不就是鸡蛋是生的总感觉别扭，现在根据各种版本的方子结合，组成这个让我非常满意的提拉米苏，我们一起来实验吧👇

戚风蛋糕片方子：（在我主页中有的可以找到，链接在此）

准备工作：
1.将淡奶油放入冰箱进行冷藏8小时以上。
2.在做提拉米苏之前，提前将马斯卡彭奶油奶酪从冰箱中拿出放至室温

有些问题写在小贴士中，一定要看完小贴士再去做！

用料  

网红盒子版提拉米苏（熟蛋法）的做法  

1. 将蛋黄、白砂糖放入容器中用打蛋器搅打至蛋黄发白（颜色变浅），少量多次的加入牛奶，搅拌均匀。

2. 起锅烧水，后放入热水锅中隔水加热，期间不停的搅拌以免蛋黄沾在容器上。直至蛋黄液浓稠，类似蛋黄酱的浓稠程度即可关火，冷却一下大概3-5min即可。

3. 用打蛋器将马斯卡彭奶油奶酪搅拌成细腻顺滑的糊，将蛋液一点一点的倒入奶酪糊中，每倒一次要充分的混合均匀

4. 淡奶油打发至7分，有纹路即可。

5. 分多次加入至奶酪糊中，混合均匀

6. 把奶酪糊放入裱花袋中，将戚风蛋糕片分成小片，（戚风蛋糕片做法详见开始的链接或者去我主页中找）蘸一些咖啡液，具体大小根据你容器的大小来决定。先在底部挤上薄薄的一层奶酪糊，然后铺上一层蛋糕片，再挤上一层奶酪糊（此时可以厚一点）知道容器满，最上面一定要是奶酪糊就可以了。如果容器上有盖子的话留出一点位置给可可粉。（我这个是做好的提拉米苏，没冷藏不准备吃的情况下不要撒可可粉）

7. 做好的提拉米苏放入冰箱冷藏过夜即可，此时一定不要撒可可粉，不然可可粉会受潮。等要吃的时候再撒上一层可可粉即可。

小贴士

1. 戚风蛋糕片的做法根据之前写过的链接做就可以。

2. 这个量大概是我图片中盒子蛋糕8个的量，大概是一个八寸蛋糕的量，如果觉得多可以按照对半减，即一个蛋黄的比例，如果要是少，就是按照一个蛋黄的量往上乘倍数就可以了。

3. 想要做成八寸圆体蛋糕的亲们可以加入两片吉利丁片，将吉利丁片提前用冷水泡软，后挤出水分加入已经混合好的奶酪糊中，即为放入容器的前一步，充分搅拌均匀后过筛一遍。吉利丁粉也是可以的，大概20g要用水化开同样倒入奶酪糊中即可。

4. 家中有朗姆酒或者咖啡酒的朋友可以放入20g倒入淡奶油中一起打发。

5. 用手指饼干也是可以的，买的自己做的都可以，不过我没有做过手指饼干所以这个如果需要自己做的请找找方子。

6. 方子中没有加入很多的糖，这样的提拉米苏更加的清香爽口，可以充分感觉到咖啡的苦，奶酪糊的甜，两者不遮盖，苦中有甜，甜中带苦，我觉得这样可以体会的到提拉米苏所带来的含义：提拉米苏代表爱情，有苦有甜，Tiramisu take me away, and love and happiness.但是爱吃甜的可以增加甜度，最多不要超过40g