白豆沙-豆沙馅(日式和果子馅)
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白豆沙馅用途广泛,简直就是万能的馅儿,都是是白色的,可以加入抹茶粉,巧克力粉,色素等等进行调色,非常好用,而且也好吃!
用料
白芸豆 | 200克 |
白砂糖 | 150克 |
海盐 | 2克(没有就用普通盐) |
白豆沙-豆沙馅(日式和果子馅)的做法
白芸豆用清水浸泡一个晚上,将泡软后的白芸豆一颗颗剥皮,一定要全剥皮,不然影响口感。白芸豆有大有小,我的这个是小白芸豆。
剥皮后白芸豆放入适量水,煮至轻轻一捏就烂的状态即可关火。
将水过滤掉,将煮烂的白芸豆碾压过筛。
过筛后的白芸豆泥
将白芸豆泥,砂糖,盐,一起放入锅中炒至砂糖融化,白芸豆水份炒干为止。
炒至砂糖融化,白芸豆水份炒干为止。
装盒密封保存
白芸豆的味道很香~
小贴士
需要一颗颗剥皮,不然影响口感。
有破壁机的话,直接连皮一起搅拌也没问题的~但我没有破壁机~~
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